Tacos au poulet chimichurri avec salsa d’ananas grillé 11 août 2022J’ai toujours été un fan des tacos avec des salsas funky. Ici, en collaboration avec Exceldor et leurs poitrines de poulet chimichurri, je vous ai préparé des tacos de feu avec une salsa d’ananas grillés ! lire plus Faux-filets de boeuf avec épices à steak Montréal maison 1 août 2022Une solide et simple recette en collabo avec les vins de l’état de Washington. Pourquoi acheter les épices quand on peut le faire à la maison! Le goût est légendaire et le mélange se garde quasiment à l’infini ! lire plus Grilled-cheese au poulet avec fromage haloumi 27 juillet 2022Pour un grilled-cheese de feu, c’est par ici que ça se passe ! Le poulet est juteux à souhait, le fromage haloumi explose dans la bouche et la mayonnaise sucrée vient balancer le côté salé du fromage. Vous en redemanderez... lire plus Carré d’agneau aux herbes salées et à la moutarde 25 juillet 2022Trois ingrédients que j'adore l'agneau du Québec, les herbes salées et la moutarde. Une recette simple, mais qui ne laisse pas sa place. En plus, en collaboration avec les vins de l'état de Washington, on vous suggère d'accompagner ce... lire plus Contre filet de boeuf avec sauce au fromage bleu 18 juillet 2022Voici une belle recette de grillade créé en collaboration avec les vins de l’état de Washington. Je suggère d’accompagner ce boeuf avec le Wines Of Substance Cs, un solide cabernet qui a de la gueule ! La recette pour la... lire plus Quesadillas au poulet shish taouk et aux oignons caramélisés 18 juillet 2022Exceldor m’a mis au défi de concocter une recette signature avec leurs produits marinés. Ici, j’ai créé des quesadillas de luxe avec les poitrines de poulet shish taouk. À dévorer sans modération ! lire plus Tartare de boeuf au beef jerky 12 juillet 2022Ce tartare de boeuf est carrément hors de ce monde. Les câpres et les échalotes frites apportent une touche infernale tandis que le beef jerky apporte un côté fumé et sucré. Je vous le promets, cette recette est solide! Cette... lire plus Poutine au smoked meat et aux champignons 5 juillet 2022En collaboration avec les vins de l’État de Washington, je vous présente ma poutine au smoked meat et aux champignons! Elle est simple à réaliser et absolument délicieuse. À boire avec une Syrah de feu ! lire plus Pita au poulet sud-ouest 1 juillet 2022Une SOLIDE collaboration avec Exceldor pour mettre en valeur leurs nouveaux produits marinés ! Ici, j’ai concocté des pitas de luxe avec les brochettes de poulet style sud-ouest. À essayer dès ce week-end !!! lire plus Filet de porc farci à la saucisse italienne et au poireau 17 mai 2022En collaboration avec la mayonnaise MAG, je vous présente une recette qui deviendra un incontournable dans votre cuisine. Porc + saucisse italienne + mayonnaise + poireau = délice total! Pour de vrai, ce filet de porc farci est complètement hors... lire plus Hamburger de poitrine de poulet grillée 14 avril 2022Une solide recette que j’ai créée pour célébrer le printemps et la saison du barbecue qui revient tranquillement. Cette recette de hamburger de poitrine de poulet grillé est tellement bonne, vous voudrez en manger chaque jour ! lire plus Dindon avec saumure au whisky 13 avril 2022Une autre belle collaboration avec Le Dindon du Québec et le Dindon Canadien. Pour Pâques, je vous ai créé la meilleure recette de dindon avec une saumure au whisky! Le rôle de la saumure est très important pour obtenir un... lire plus Côtes levées de porc à l’érable et au rhum 23 mars 2022J’aime la simplicité de cette recette de côtes levées de porc à l’érable et au rhum. En plus, le goût est carrément LÉGENDAIRE. Je crois que ce sont maintenant rendues mes côtes levées préférées. Le principe est simple marinade... lire plus Poitrine de canard à l’orange et à la bière blanche 17 mars 2022Je suis un grand amateur de poitrines de canard. Encore plus quand elles sont servies avec cette légendaire sauce à l’orange et à la bière blanche ! lire plus Saucisses cocktail à l’érable 8 mars 2022Rien de plus simple mais tellement épatantes ces petites saucisses cocktails à l’érable ! J’ai utilisé la bière Scotch Ale à l’érable par la brasserie Béluga pour ajouter un kick de luxe. Vice la saison de la cabane à sucre! lire plus Poitrines de poulet grillées à l’italienne 3 mars 2022Rien de plus simple que ces poitrines de poulet grillées à l’italienne! J’ai utilisé ma fameuse vinaigrette italienne crémeuse qui fera la marinade parfaite pour ce poulet. Ne vous gênez pas pour prendre des hauts de cuisse ou même du... lire plus T-bones de boeuf avec sauce au poivre 18 février 2022Vous devriez ADORER ces steaks grillés avec sauce au poivre. La sauce est juste légendaire et elle goûte le poivre et le Brandy! Pour vrai, c’est la meilleure sauce que j’ai testée à ce jour ! Ayez les ingrédients sous... lire plus Ailes de poulet frites 11 février 2022Que ce soit pour le Super Bowl ou simplement pour vous gâter, je crois que ces ailes de poulet frites sauront vous gaver. La panure est juste légendaire et le poulet est juteux à souhait! lire plus Hamburger steak farci au fromage avec sauce au Brandy 8 février 2022J’aime prendre des classiques et les amener à un autre niveau! C’est le cas de cette recette de hamburger steak farci au fromage avec sauce au Brandy. La boulette est parfaite et juteuse, le fromage explose dans la bouche et... lire plus Casserole déjeuner du bûcheron 7 février 2022Cette casserole du bûcheron est le comble de la décadence! Patates “tater tots”, oeufs, bacon à l’érable, cheddar fort, saucisses déjeuner au porc, fromage en crottes, oreille de crisse… C’est tellement bon que vous n’en reviendrez pas ! lire plus Boulettes de porc à l’asiatique 3 février 2022Ces boulettes de porc à l’asiatique sont tellllllllement bonnes ! Je les mange en plat principal mais elles seront aussi bonnes comme bouchées. Impossible à manquer, à moins que vous ne possédiez pas de mains. Si c’est le cas, demandez... lire plus Hauts de cuisse de poulet au Boursin et au prosciutto 31 janvier 2022Doux Jésus que j’aime le Boursin! Personnellement, je préfère celui à l’ail et aux fines herbes. J’aime tellement ça que j’en mangerais au p’tit déj ! Imaginez la combinaison hauts de cuisses de poulet, Boursin et prosciutto… Le tout... lire plus Tacos de boeuf grillé 27 janvier 2022Dans la vie, il y a les tacos puis il y a mes TACOS DE BOEUF GRILLÉ. Le genre de bouffe qu’on peut espérer avoir quand on commande d’un food truck. Ça réchauffe le coeur tellement c’est bon. Gâtez-vous avec... lire plus Sauce ragù au boeuf braisé 20 janvier 2022Cette sauce ragù au boeuf braisé va changer votre vie. Cette recette fait maintenant partie de mon top 3 des meilleures pâtes sur mon site! À ESSAYER DÈS CE WEEK-END ! lire plus Côtelettes de porc à la vietnamienne 20 janvier 2022Honnêtement, je suis tombé en AMOUR avec la marinade de ces côtelettes de porc à la vietnamienne ! Le goût est juste LÉGENDAIRE ! La marinade est sucrée alors je suggère fortement de faire saisir en poêle et de terminer... lire plus Linguini au canard confit et au rapini 18 janvier 2022Cette recette de linguini au canard confit et au rapini est une inspiration de mon ami Jean-François Plante! Si vous aimez ma cuisine et que vous me faites confiance, essayez cette recette DÈS CE SOIR !!! lire plus Pâtes crémeuses à la saucisse, courge spaghetti et épinards 18 janvier 2022Une autre recette de pâte, parce que J’AIME ÇA MOI LES PÂTES. Rien de plus réconfortant que ces pâtes crémeuses à la saucisse, courge spaghetti et épinards. J’aime encourager les entreprises locales alors j’ai utilisé les pâtes casarecces par Stefano... lire plus Roulés de bavette au fromage et au prosciutto 17 janvier 2022Vous aimez la bavette? Alors vous allez tomber en amour avec ces roulés de bavette au fromage et au prosciutto ! La viande est tendre, le fromage à raclette est trop goûteux et le prosciutto amène une touche salée trop... lire plus Pain de viande au bacon et à la courge spaghetti 12 janvier 2022Quelle recette de fou que ce pain de viande au bacon et à la courge spaghetti ! Ici, on parle d’une texture parfaite, d’un goût relevé et d’une sauce légendaire. Servir avec des légumes cuits à la vapeur et une... lire plus Rôti de palette à la bière Guinness 6 janvier 2022J’adore le goût de la bière Guinness! C’est vraiment trop doux sur le palais. Maintenant, imaginez les saveurs de ce nectar mélangé avec un rôti de bœuf et des légumes de luxe. Vraiment réconfortant comme recette ! lire plus Tacos de boeuf légendaires 4 janvier 2022Rien ne bat des solides tacos de boeuf avec plein de légendaires dedans. Ajoutez à cela plein de fromage fondu dans le fond de la coquille et croyez-moi, cela fera toute la différence. lire plus Banh mi de luxe 4 janvier 2022Je ne suis jamais allé au Vietnam encore, mais on m’a dit que ces banh mi de luxe était vraiment délicieux. Les légumes marinés sont parfaits et la mayonnaise qui l’accompagne juste assez épicée. lire plus Soupe au boeuf haché, couscous perlé et légumes 21 octobre 2021Une autre solide soupe style chunky qui vous réchauffera le cœur et qui se congèle à merveille! Diluer avec un peu de bouillon de bœuf un coup décongelée pour obtenir la texture désirée. lire plus Filets de porc aux 5 épices 18 octobre 2021Cette recette de filets de porc aux 5 épices est incroyablement simple et goûte le ciel. À servir avec du riz et vos légumes préférés! lire plus Sous-marins à la viande et au fromage à raclette 29 septembre 2021Le sous-marin à la viande qui va changer votre vie! Au diable les REER et la retraite ! Ici on parle de viande à fondue juteuse, de légumes cuits à la perfection, de fromage à raclette et d’une sauce juste... lire plus Soupe ramen au porc et aux légumes 27 septembre 2021Cette soupe ramen au porc et aux légumes est légendaire! En collaboration avec METRO, j'ai créé cette soupe en utilisant le porc Nagano et leur coupe Katarosu. Une pièce tendre impossible à battre ! lire plus Risotto au canard confit et aux poireaux caramélisés à la bière 13 septembre 2021J’avais envie d’un solide risotto alors j’ai pondu ce risotto au canard confit et aux poireaux caramélisés à la bière. Il goûte différent des autres que j’ai faits et ce que j’aime ! lire plus Côtes levées de porc à l’érable et à la moutarde 1 septembre 2021Une recette de côtes levées de porc à l’érable et à la moutarde fait 100% d’ingrédients québécois? ABSOLUMENT! Grâce à MATURIN, c’est possible ! Vous connaissez cette entreprise? Il s’agit d’un revendeur de produits 100% québécois qui vous donne accès... lire plus Brochettes de filet de porc à la Blanche de Chambly Orange Sanguine et chipotle 26 août 2021En collaboration avec Unibroue et leur nouvelle Blanche de Chambly Orange Sanguine, j’ai créé ces brochettes de filet de porc à la bière et au chipotle ! C’est bon, c’est juteux, c’est l’été, on saute dans la piscine. lire plus Steak de gigot d’agneau grillé au shawarma 26 août 2021Cette recette de steak de gigot d’agneau grillé au shawarma est née d'une collaboration avec Maturin, l'épicerie en ligne de feu. Vous voulez acheter la boîte repas avec les ingrédients? Cliquez ici !!! lire plus Hamburgers de dindon farci au fromage et à la bière 9 août 2021Ce hamburger de dindon farci au fromage et à la bière est le summum de la décadence. Une belle collaboration avec Think Turkey et la bière Budweiser! Croyez-moi, vous voudrez en manger un deuxième… lire plus Onglet de boeuf grillé style asiatique avec bière Blanche de Chambly Orange Sanguine 8 juillet 2021Rien de mieux que de l’onglet de boeuf bien juteux. Cette pièce de viande est l’une de mes préférées ! Avec une marinade styler asiatique et de la bière Blanche de Chambly Orange Sanguine en plus, vous ne serez pas... lire plus Salade estivale de boeuf grillé 17 juin 2021Salade? Boeuf? Grillé? Absolument !!! Rien de mieux qu'un repas frais pour nos journées d'été chaudes et ensoleillées ! Avec ce repas divin, je suggère le vin rouge Charles & Charles Post No. 35 de l'État du Washington ! lire plus Burger de saucisses italiennes épicées au fromage haloumi 10 juin 2021Un des meilleurs hamburgers que j’ai goûté dans ma vie. Le côté épicé des saucisses avec le salé du haloumi et des chips de pancetta est complètement légendaire. Servi sur un pain brioché et avec la mayo au miel, vous... lire plus Brochettes de porc tequila et lime 8 juin 2021Vous ne serez pas déçu avec ces brochettes de porc Tequila et lime ! Les saveurs sont assez intenses, le porc juteux et avec le côté grillé du BBQ, ça tue les papilles !!! Cette marinade sera aussi bonne avec... lire plus Bavette de boeuf marinée à la bière brune 4 juin 2021Cette recette de bavette de boeuf marinée à la bière brune est carrément légendaire ! Simple à réaliser et vous pouvez utiliser n’importe quelle pièce de viande ! À boire avec le Chateau Ste-Michelle Syrah Columbia Valley 2018, un solide... lire plus Ailes de poulet au “rhum and coke” 25 mai 2021Les épices du rhum et le sucre du coke iront à merveille avec ces ailes de poulet de ninja. Ça colle aux doigts, ça salit le visage et on adore ça!!! lire plus Brochettes de boeuf trop parfaites 17 mai 2021Pour des brochettes de boeuf parfaites, c’est par ici que ça se passe! Faire mariner le boeuf longtemps permet aux saveurs de bien pénétrer la viande. À servir avec de la salade, du riz ou de la bière!!! lire plus Hauts de cuisses de poulet grillé au mojito 12 mai 2021Comme vous le savez probablement déjà, je suis littéralement tombé en amour avec les boissons pétillantes Atypique. Faible en sucre, goûteux comme le ciel et sans alcool en plus! Question de les impressionner, j’ai décidé de créer une marinade style... lire plus Les meilleures brochettes d’agneau au citron confit 11 mai 2021Ce sont définitivement les meilleures brochettes d’agneau au citron confit !!! J’ai eu la chance de recevoir un BBQ portable par la compagnie Cobb et je dois admettre que j’ai été agréablement surpris! Le barbecue se réchauffe rapidement, il est... lire plus Tomahawk grillé avec marinade sèche barbecue de luxe 27 avril 2021Tu veux manger une VRAIE pièce de viande? Je te présente alors ce tomahawk grillé avec marinade sèche barbecue de luxe. Pour ma part, le tomahawk est ma coupe de boeuf préférée ! Le goût, la balance du gras, l'os... lire plus Sandwich au rôti de boeuf de luxe 23 avril 2021Le meilleur sandwich au rôti de boeuf que tu mangeras dans ta vie ! La viande parfaitement cuite et juteuse à souhait, la sauce incroyable, les échalotes marinées... Croyez-moi, c'est ici que vous détachez votre ceinture !!! lire plus Dindon en crapaudine grillée avec marinade sèche à l’érable 26 mars 2021Une autre solide collaboration avec les producteurs de dindon du Canada! Ce dindon en crapaudine grillée avec marinade sèche à l’érable va carrément remettre votre vie en question. Pourquoi je ne le cuisine pas plus souvent ? Le dindon est... lire plus Steak de bison avec marinade sèche barbecue 25 mars 2021Question de poursuivre ma belle lancée et de commencer le printemps en force, je vous présente ma recette de Steak de bison avec marinade sèche barbecue. 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Ce sauté au chou et au boeuf est simple et tellllllement bon !... lire plus Nachos de style “Philly cheese steak” 8 janvier 2021Je ne sais pas pour vous, mais moi je capote littéralement sur sur tout ce qui est “Philly cheese steak. Imaginez avec des nachos de luxe et une tonne de fromage? DIFFICILE À BATTRE !!! lire plus Riz au cari avec poulet, crevettes et légumes 6 janvier 2021Ce riz au cari avec poulet, crevettes et légumes est vraiment réconfortant. Il demande un peu de préparation, mais tout peut se faire en avance ou même la veille! Bon appétit ! lire plus Croquettes de porc style pop corn 4 janvier 2021Ces croquettes de porc style pop corn sont tout simplement légendaires. La marinade sèche, la panure, le porc juteux… Le genre de recette parfaite pour regarder du sport à la télé. Merci à ma belle-soeur Nancy pour l’inspiration de feu... lire plus Poulet rôti à la marmelade à l’orange et sriracha 25 décembre 2020Ce poulet rôti à la marmelade à l’orange et au sriracha est complètement légendaire. Le côté sucré et salé vous apportera au paradis. Une autre collaboration de feu avec Exceldor !!! lecoupdegrace detachetaceinture exceldor collaboration lire plus Côtes levées de boeuf à l’asiatique 17 décembre 2020Ces côtes levées de boeuf à l’asiatique vont carrément vous lancer par terre. La viande se défait toute seule et les saveurs sont incroyables. Tchin mon gars !!! lire plus Saucisses à la grecque avec feta, tomates séchées et olives noires 15 décembre 2020Vous allez aimer ces saucisses à la grecque avec feta, tomates séchées et olives noires dans votre bouche! Non seulement elles sont goûteuses, mais le mélange de saveur est sur la COCHE!!! Demandez à votre boucher de hacher l'épaule de... lire plus Ailes de poulet au miel et à l’ail 13 décembre 2020Bonjour les ailes de poulet au miel et à l’ail ! Elles sont collantes, goûteuses, collantes et pleine de saveurs. Vous allez les ADORER. Attention, elles sont solidement chaudes en sortant du four ! lire plus Tataki de boeuf avec sauce légendaire à l’orange 11 décembre 2020Tu veux servir une entrée de luxe pour épater la galerie? Ce tataki de boeuf avec sauce légendaire à l’orange est LA réponse la plus populaire. Facile, incroyablement bon et tellement doux sur le palais. lire plus Ragoût de porc cajun à la bière 9 décembre 2020Ce ragoût de porc cajun à la bière est la deuxième recette du dossier pour Unibroue et leur nouveau liquide Ce n'est pas La Fin du Monde ! La bière, le porc, le paprika, les tomates... Les saveurs sont incroyables... lire plus Pilons de dindon avec sauce BBQ aux canneberges 9 décembre 2020Cette recette de pilons de dindon avec sauce BBQ aux canneberges a été créée en collaboration avec SYNERGIE CANADA, une compagnie de logistique de feu situé à Blainville. Ils m'ont demandé de développer une recette exclusive question d'offrir une boîte... lire plus Sauté de nouilles udon au porc 3 décembre 2020Ce sauté de nouilles udon au porc est rendu mon repas préféré de semaine. Faites mariner le porc pendant que vous préparez les légumes et hop, le souper sera prêt en un rien de temps! lire plus Lapin à la moutarde, à la bière et à l’estragon 1 décembre 2020Ce lapin à la moutarde, à la bière et à l’estragon est TELLEMENT facile à cuisiner que vous allez en rire. Le plus difficile est de couper le lapin! Vous n'avez pas envie de vous salir les mains? 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La preuve, elle a été testée et approuvée par deux amis français qui viennent des Pas-de-Calais !!! La recette et le stylisme ont été créés en collaboration avec les finissants de l'ITHQ 2018-2019... lire plus Soupe toscane au boeuf, aux légumes et à la bière rousse 14 janvier 2019Cette soupe toscane au boeuf, aux légumes et à la bière rousse est la soupe "chunky" de tes rêves... ! Elle est pleine de viande, de légumes, de jus, de bonheur et de paradis. Sert ça avec une giga baguette... lire plus Poulet en crapaudine avec bacon à l’érable et beurre aux fines herbes 24 décembre 2018Ce poulet en crapaudine avec bacon à l’érable et beurre aux fines herbes est ma nouvelle raison de vivre. Il est trop juteux, goûteux et assez impressionnant à servir. Il est indispensable d'utiliser un thermomètre à viande pour obtenir une... lire plus Casserole poutine déjeuner avec saucisses tomates et basilic 23 décembre 2018Poutine ? Patates ? Déjeuner ? Sauce hollandaise ? Fromage en crottes ? Vous venez de résumer mon déjeuner parfait pour replacer un lendemain de veille. Ajoutez à cela des saucisses tomates et basilic et vous aurez le repas parfait... lire plus Lasagne avec sauce bolognaise de luxe et fromage en crottes 20 décembre 2018PARDON? Une lasagne avec une sauce bolognaise ET en plus du fromage en crottes? Oui oui, vous avez bien lu. Même vos enfants en raffoleront. Ça fait plaisir ! lire plus Canard confit à la bière aux abricots 20 décembre 2018Pourquoi acheter votre canard confit quand vous pouvez le faire vous-même? Cette recette est parfaite... Goûteuse, salée et impossible à manquer. Vive le canard confit ! lire plus Pâté à la viande classique à la bière tourtière 20 décembre 2018Dans cette recette, j'ai voulu pousser les saveurs plus loin de notre pâté à la viande classique. Les épices sont très présentes, la bière apporte un touche magique et le mélange de viande est parfait. Ce pâté se congèle à... lire plus Filets mignons poêlés avec sauce au poivre et au whisky 11 décembre 2018Un jour, un sage ninja m'a dit de poêler mes filets mignons et de les servir avec une sauce au poivre et au whisky. Je l'ai fait et OH MON DIEU que je ne regrette pas de l'avoir essayé ! lire plus Sandwich coréen grillé au boeuf et au fromage 11 décembre 2018Un sandwich qui rendra les autres jaloux ! Boeuf, fromage, marinade coréenne aux pommes... C'est chaud, ça coule partout et on se liche les doigts après ! lire plus Pâté à la dinde avec poireau, bacon et bière blanche 10 décembre 2018Pâté au poulet? Pourquoi pas un pâté à la dinde! Et en plus, on y ajoute du poireau, du bacon et de la bière blanche... Question de faire exploser vos ceintures quoi !!! lire plus Gnocchi à la citrouille avec saucisses aux fines herbes 4 décembre 2018Cette recette de gnocchi à la citrouille avec saucisses aux fines herbes est assez incroyable. J'ai utilisé de la purée de citrouille en conserve et le résultat est assez surprenant! N'attendez pas l'Halloween prochaine pour essayer cette recette de feu. lire plus Nouilles au boeuf et au brocoli 4 décembre 2018Ces nouilles au boeuf et au brocoli feront le souper de semaine parfait. Rapide, peu de préparation et toujours gagnant auprès de toute la famille! Bon appétit ! lire plus Canard wellington avec confiture aux mûres 4 décembre 2018Dès qu'on me dit "Wellington", je commence à baver. Maintenant, imaginez avec un magret de canard, du prosciutto et de la confiture de mûres? Assez solide... Le mélange sucré et salé se complète à merveille et viendra faire exploser vos... lire plus Cuisses de poulet braisées à la cacciatore 30 novembre 2018Poulet braisé à la cacciatore vous dites? Oh que oui ! Olives noires, tomate, vin rouge, câpres... Le genre de repas qui vous donne envie d'ouvrir Netflix et de regarder plein de séries en pyjama et en pantoufles. lire plus Penne crémeux au poulet, aux épinards et aux tomates séchées 22 octobre 2018Vous tomberez en amour avec ces pennes crémeux au poulet, aux épinards et aux tomates séchées. La sauce, le poulet mariné, le fromage, le prosciutto... C'est juste trop bon! On met des pantoufles, on allume la TV et on regarde Netflix... lire plus Kefta burgers d’agneau méditerranéen sur pita grillé 22 octobre 2018Ces kefta burgers d’agneau méditerranéen sur pita grillé sont une bonne manière de manger l'agneau haché. J'aime bien l'agneau, car le goût est prononcé et terreux ! Maintenant, imaginez avec du fromage feta et de la menthe fraîche dedans... Assez impressionnant ! lire plus Nachos suprêmes au poulet BBQ 22 octobre 2018Vous voulez impressionner vos amis au prochain match de hockey? Ces nachos suprêmes au poulet BBQ sont la solution !!! C'est cochon, ça se mange avez les doigts et une grosse bière froide est fortement suggérée pour les accompagner. lire plus Osso buco de porc au porto et aux tomates 22 octobre 2018Cet osso buco de porc au porto et aux tomates est complètement incroyable. Vous voulez faire plaisir à votre maman pour sa fête? Vous voulez gagnez des points avec une nouvelle conquête? Ne cherchez pas plus loin. En plus, vous aurez... lire plus Quesadillas au poulet, à la citrouille grillée et au fromage gouda fumé 21 octobre 2018J'adore l'automne ! La saison des récoltes... L'arrivée du froid... Les courges et les citrouilles! Justement, cette recette de quesadillas au poulet, à la citrouille grillée et au fromage gouda fumé est parfaitement de saison. Le côté sucré de la courge... lire plus Rôti de faux filet de boeuf aux fines herbes 19 octobre 2018Ce rôti de faux filet de boeuf aux fines herbes vous fera tomber en bas de votre chaise. Fraîchement préparé par le maître boucher de Metro, cette recette vous fera tomber en amour avec cette pièce de viande. La coupe... lire plus Hauts de cuisse de poulet grillés à l’asiatique 5 octobre 2018Quand on parle de poulet et de marinade asiatique, j'embarque immédiatement! Je trouve que la combinaison est trop parfaite avec les hauts de cuisse qui sont tendres et juteux. Par contre, il faut faire attention marinade sucrée = un... lire plus Côtelettes de porc avec sauce crémeuse aux champignons 4 octobre 2018Le côté terreux des champignons, des côtelettes de porc épaisses et juteuses, une sauce crémeuse trop savoureuse... Je vais arrêter là sinon je vais mettre plein de bave sur mon clavier! Assez folle pour servir à vos invités la fin... lire plus Salade de légumes avec poitrines de poulet Tex Mex grillées 2 octobre 2018J'adore les poitrines de poulet déjà marinées par Exceldor. Elles goûtent le ciel ! Ici, j'ai combiné les poitrines avec tout plein de légumes pour créer une salade de légumes de luxe !!! lire plus Salade de pâte aux asperges et aux poitrines de poulet grillées au citron 1 octobre 2018J’aime la combinaison de saveurs de cette recette. Le côté frais du citron, le grillé du poulet, le goût terreux des asperges… Vraiment pas une recette gênante. Servez cette recette originale avec un bon vin blanc minéral et vos invités... lire plus Contre-Filet Manhattan avec sauce chimichurri 31 août 2018Un contre-filet de qualité, une sauce relevée, pas besoin de plus! Ces steaks Manhattan sont délicieux et sont surtout d'une qualité incroyable. La sauce viendra lier le tout pour vous offrir un repas de luxe ! lire plus Fajitas de boeuf avec marinade à la lime et à la bière 21 août 2018Une de mes abonnées m'a suggéré de créer une recette de fajitas, mais avec du boeuf ! J'ai bien évidemment accepté le défi. J'ai utilisé de la bavette de boeuf que j'ai fait mariner dans la lime et dans la... lire plus Filets mignons de boeuf à la caprese 2 août 2018Dans la vie, les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Ces filets mignons de boeuf à la caprese en sont l'exemple parfait ! Une bonne pièce de viande bien assaisonnée, un fromage fondant, un vinaigre balsamique vieilli... Sortez le... lire plus Poulet BBQ à la bière, à la lime et au chili avec salade de maïs 30 juillet 2018J'aime le poulet et j'adore la bière... Tout le monde a déjà entendu parler du fameux poulet à la bière sur le BBQ ! La marinade à la lime et au chili rehaussera le goût de la volaille tandis que... lire plus Satay de poulet avec sauce asiatique aux arachides 25 juillet 2018Ma sauce asiatique aux arachides est tellement bonne que j'ai décidé d'en faire une marinade pour ces satay de poulet. Le mélange de saveur avec le gingembre, l'ail et les arachides est complètement hallucinant. Vous êtes allergiques aux arachides? Remplacez-les pour... lire plus Hot dogs européens avec bacon, mayonnaise fumée et cheddar fort 17 juillet 2018C'est la Journée Internationale du Hot Dog !!! Pour cette occasion, je vous ai concocté un hot dog de luxe avec la saucisse portugaise par la boucherie Laissez aller votre imagination et ajouter les ingrédients que vous voulez !!! lire plus Côtelettes de veau à la lime et à la bière Corona 10 juillet 2018Je suis un grand fan de bière de tous les genres... Par contre, quand il fait super chaud, je trouve qu'une Corona avec une lime est impossible à battre ! Imaginez la combinaison d'une marinade de luxe avec des côtelettes... lire plus Cuisses de canard grillées à l’asiatique Char Siu 4 juillet 2018Ces cuisses de canard grillées à l’asiatique Char Siu sont assez folles. La marinade est relevée sans enlever le goût magique du canard. L'ajout du colorant rouge n'est pas obligatoire mais est traditionnel. Bon appétit ! lire plus Contre-filets de boeuf grillés avec marinade au cidre de pomme 28 juin 2018Une autre belle collaboration avec la compagnie de cidre Lone Tree de Vancouver. Cette fois, j'ai utilisé le cidre pour créer une marinade goûteuse question de relever ces contre-filets grillés de fou ! lire plus Poitrines de canard grillées à l’érable 26 juin 2018À mon avis, on ne cuisine pas assez les poitrines de canard ! Sa chair est tendre, goûteuse et peut se manger médium saignante comparativement aux autres volailles. Pour cette recette, j’ai combiné le côté sucré du sirop d’érable et... lire plus Steak de boeuf cowboy avec marinade sèche au café et au chipotle 25 juin 2018OH QUE OUI, la boucherie en ligne est maintenant partenaire avec Le Coup de Grâce ! Ici, je vous présente une recette super simple avec une pièce de viande de luxe. Un steak de boeuf cowboy avec marinade sèche... lire plus Côtelettes d’agneau grillées à la bière Blanche de Chambly et aux fines herbes 22 juin 2018Difficile à battre ces côtelettes d’agneau grillées à la bière blanche et aux fines herbes. La marinade rendra la viande goûteuse et salée ! À noter le mot magique ici est AGNEAU DU QUÉBEC. La différence de goût entre... lire plus Poivrons farcis avec riz aux légumes et au poulet BBQ grillé 21 juin 2018J'ai eu le plaisir de relever le Défi Exceldor qui consistait de créer une recette avec les nouvelles poitrines de poulet marinées BBQ whisky et cassonade. J'ai du cuisiner avec des contraintes de cuisson et de présentation. C'est à ce... lire plus Poulet crapaudine fumé à la moutarde, à l’érable et à l’origan 18 juin 2018Ici, on élève notre cuisine et on donne du "punch" à notre poulet. La coupe en crapaudine de Maillard permet une cuisson uniforme et donne la chance de bien marquer la carcasse ! Avec cette marinade à la moutarde, à... lire plus Hamburger au poulet croustillant 6 juin 2018Si vous aimez les hamburgers et le poulet frit croustillant, cette recette est pour vous! La panure est parfaitement croustillante et légère... Le bacon apportera un côté salé réconfortant et la mayonnaise miel et Dijon viendra lier les saveurs et... lire plus Brochettes de poulet et d’ananas au whisky et à la cassonade 6 juin 2018Parfois, j’aime acheter des produits déjà marinés si la marinade est goûteuse et de luxe, bien évidemment. C’est le cas de ces poitrines de poulet marinées dans une sauce bbq au whisky et à la cassonade par Exceldor! Ici, j’ai utilisé... lire plus Rôti de filet mignon grillé au balsamique et à l’érable 25 avril 2018Une recette de feu préparée pour le supermarché Métro ! J’adore le mélange du vinaigre balsamique et du sirop d’érable. De plus, Métro fait une vinaigrette déjà préparée qui goûte le ciel. Vous ne trouvez pas le produit? Mélangez simplement... lire plus Coquilles farcies au poulet, au chou-fleur et au brocoli 12 avril 2018Exceldor m'a mis au défi d'intégrer de l'érable dans ma recette de coquilles farcies au poulet, au chou-fleur et au brocoli. J'ai ajouté le sirop au moment de la cuisson du poulet haché, ce qui apporte un côté sucré /... lire plus Canard laqué à l’orange sanguine 4 avril 2018Ce canard laqué à l’orange sanguine est bon à se licher les doigts ! La saumure à la bière blanche apporte un côté salé et juteux à la viande tandis que la marinade amènera la partie sucrée ! lire plus Jambon à la bière à l’érable 25 mars 2018Le jambon parfait pour votre souper de Pâques. La bière et le sirop d’érable apporteront une touche magique difficile à battre. Pourquoi s’en passer? lire plus Escalopes de veau au citron 25 mars 2018Cette recette d’escalopes de veau au citron est la demande spéciale d’une abonnée. Quand on me fait une demande, je ne peux pas refuser. Évidemment, ça goûte le citron! 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C'est le genre de recette relativement facile à faire qui impressionnera assurément vos invités! lire plus Côtes levées sucrées style asiatique 23 février 2017Inspirées de ma recette de pilons de poulet aux agrumes et d'une recette de porc de Bobby Flay, ces côtes levées sucrées style asiatique vous feront définitivement baver! Surtout, faites attention pour ne pas les brûler! lire plus Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives 2 février 2017Cette recette de tajine de poulet aux citrons confits et aux olives apporte un côté différent et c’est ce que j’aime! Maroc, Tunisie, Algérie… J’ai toujours été attiré par la culture incroyable de cette région. Un jour, je vous visiterai... lire plus Poitrines de poulet farcies aux pommes et au fromage gouda 26 septembre 2016Rien de plus goûteux que ces poitrines de poulet farcies aux pommes et au fromage gouda. Le plus difficile dans cette recette est de fermer les poitrines de poulet! 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Un plat très réconfortant, parfait pour célébrer le début de la saison hivernale! Vous voulez faire une version... lire plus Ragoût de boeuf à la bière Maudite à la mijoteuse 28 novembre 2016J'aime quand l'hiver est sur le bord de s'installer! Cela me donne envie de cuisiner des plats mijotés comme ce ragoût de boeuf à la bière Maudite. À servir sur un couscous ou simplement dans un grand bol accompagné d'une baguette... lire plus Courgettes farcies à la dinde et au chorizo 14 novembre 2016Il y a mille et une manière de farcir des courgettes! Ma version avec de la dinde et du chorizo est vraiment trop bonne. Bon appétit! lire plus Veau parmigiana avec sauce tomate maison 21 octobre 2016Doux jésus que ce veau parmigiana avec sauce tomate maison est légendaire! Ici, j'offre un plat plein de réconfort et de goûts qui explosent. Le genre de plat simple mais qui est tellement bon! Le veau n'est pas donné par contre... Attendez... lire plus Rôti de palette de boeuf aux canneberges et à l’orange à la mijoteuse 7 octobre 2016Ce rôti de palette de bœuf aux canneberges et à l’orange à la mijoteuse est le plat de prédilection pour l'automne. La viande devient tellement tendre que vous risquez d'en pleurer de joie dès la première bouchée! lire plus Osso buco de porc avec pommes braisées 29 septembre 2016Cette recette d'osso bucco de porc avec pommes braisées fond littéralement dans la bouche. Je voulais créer un plat réconfortant classique en y apportant une variante originale. J'y ai même ajouté de la bière aux pommes. Le plat est tellement bon... lire plus Mini-pains de viande aux pommes et à la saucisse italienne 28 septembre 2016J'adore l'idée de ces mini-pains de viande aux pommes et à la saucisse italienne. 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Il fait beau, le vent siffle, les oiseaux... lire plus Rillettes de canard confit à la bière 10 août 2016J'adore ces rillettes de canard confit à la bière! Le mélange sucré/salé est bien balancé et il accompagnera à merveille vos pique-niques ou vos brunchs! lire plus Hot-dogs de luxe garnis de macaroni au fromage 5 août 2016Ces hot-dogs de luxe garnis de macaroni au fromage sont vraiment cochons. Mangez-en un par jour et vous verrez votre médecin pour toujours! lire plus Pizza aux rapinis et aux saucisses italiennes 18 juillet 2016J'adore le goût amer du rapini mélangé au piquant des saucisses italiennes! Lancez le tout sur une pizza et vous aurez un repas de luxe, facile à faire. lire plus Poulet genre style au beurre 21 janvier 2016C'est quoi un poulet au beurre exactement? En fait, c'est un plat originaire d'Inde avec du poulet DUH, du beurre, des tomates et des épices. 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Je lui ai donné une twist qui la rend encore plus folle! lire plus Gigot d’agneau fumé avec marinade à la moutarde de Dijon, au romarin et à la bière blonde de Chambly 11 septembre 2015Ce gigot d'agneau fumé avec marinade à la moutarde de Dijon, au romarin et à la bière blonde de Chambly est le genre de recette que je fais quand je reçois des amis et que je veux les gâter! Une... lire plus Bavette marinée à la sauce verte et Blanche de Chambly avec fromage buratta et citrons grillés 24 août 2015Une autre recette née d'une collaboration avec mes partenaires Unibroue. Cette recette de bavette marinée à la sauce verte et Blanche de Chambly fera vraiment l'unanimité. C'est tellement frais et goûteux, je n'en reviens pas encore à quel point c'était... lire plus Sandwich au flanc de porc fumé avec aïoli maison 19 août 2015Depuis que j'ai fait l'achat de mon fumoir Weber Smokey Mountain, je suis en amour. Pour inaugurer la bête, j'ai fait fumer un immense flanc de porc avec du bois de pomme! J'ai ensuite coupé le tout en cubes et... lire plus Médaillons de porc à la bière Éphémère Poire avec chutney à l’oignon rouge et poire caramélisée 12 juin 2015Voici le résultat d'une autre collaboration avec Unibroue des médaillons de porc à la bière Éphémère Poire avec chutney à l’oignon rouge et poire caramélisée! Ils avaient besoin de plusieurs nouvelles recettes pour accompagner la sortie de leur nouvelle bière saisonnière; l'Éphémère... lire plus Hamburger d’agneau avec bacon et fromage de chèvre 12 juin 2015Ce hamburger d'agneau avec bacon et fromage de chèvre m'a été inspiré par mes amis de la Boucherie Lorrain. Une viande pleine de goût, du fromage de chèvre de fou et du bacon croustillant... T'as besoin de quoi de plus? Ah oui,... lire plus Bacon caramélisé 12 juin 2015Ce bacon caramélisé est tellement l'accompagnement parfait pour un brunch réussi! Sert cela avec un Bloody Mary bien épicé ou une bonne bière froide et le tour est joué! À consommer sans modération sauf à l'avis contraire de votre médecin. lire plus Côtes levées BBQ au chocolat et à la bière Noire de Chambly 12 juin 2015Ces côtes levées BBQ au chocolat et à la bière Noire de Chambly sont non seulement bonnes mais très originales! Il n'y aura jamais trop de recettes de côtes levées. lire plus Côtelettes de porc à la moutarde de Dijon et à la bière Blonde de Chambly 12 juin 2015Je vous présente ma première recette de la saison du BBQ de l'année 2015 mes côtelettes de porc à la moutarde de Dijon et à la bière Blonde de Chambly! Un repas délicieux avec une marinade de luxe vraiment facile à... lire plus Petits pains fourrés de ma maman 11 juin 2015Cette délicieuse recette de petits pains fourrés de ma maman m'a suivi toute ma jeunesse. 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Vous pouvez ajouter du riz, du quinoa ou tous les légumes que vous voulez! Il est aussi très facile... lire plus Crêpes gratinées avec asperges et béchamel au jambon 11 juin 2015Ces crêpes gratinées aux asperges avec béchamel au jambon feront un souper du dimanche soir par excellence! La recette demande plusieurs petites étapes mais est relativement facile à faire. lire plus Chili au boeuf et aux fèves rouges 11 juin 2015Un chili au boeuf et aux fèves rouges, ça sauve des vies. Ça ne prend pas de temps à faire et ça goûte le bonheur. Servir dans des quesadillas ou sur un couscous! lire plus Sauce bolognaise à la bière Don de Dieu 10 juin 2015Cette sauce bolognaise à la bière Don de Dieu est indispensable dans votre cuisine! La bière ajoute un ”punch” que j’adore. Elle ne demande pas trop de temps à préparer et donne une bonne quantité pour en congeler par la... lire plus Jarrets d’agneau braisés au porto et à la bière aux cerises 10 juin 2015Vous devez essayer ces jarrets d’agneau braisés au porto et à la bière aux cerises! Un plat que je prépare à la mijoteuse mais qui peut être fait dans un chaudron de style ”Le Creuset”. Il est absolument indispensable de... lire plus Rôti de porc à l’Éphémère aux canneberges 8 juin 2015J'ai développé ce rôti de porc à l'Éphémère aux canneberges pour mes amis chez Unibroue! Ils avaient besoin d'une recette simple et accessible pour une campagne publicitaire américaine ayant lieu entre l'Action de grâce et Noël. lire plus Courge spaghetti gratinée 8 juin 2015Avez-vous déjà mangé de la courge spaghetti gratinée? Ça vaut vraiment la peine d'y goûter car c'est vraiment différent! 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