Epauled’agneau au four, sauce barbecue et thym. Moussaka grecque traditionnelle : parfumĂ©e et savoureuse. Epaule d’agneau au thym, sĂ©same et piment d’Espelette . Gigot d’agneau Ă  l’orientale, rĂŽti au four. Epaule d’agneau aux Ă©pices douces, miel et gingembre. Epaule d’agneau irlandais laquĂ©e au miel et aux Ă©pices. SautĂ© d’agneau irlandais Ă 
ï»żĂ‰tape 1Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 10 minutes dans une grande quantitĂ© d'eau 2PrĂ©chauffez le four Ă  200° thermostat 6/7.Étape 3Faites un mĂ©lange avec toutes les Ă©pices, le gingembre Ă©pluchĂ©, coupĂ© en petits morceaux, le jus de citron, l'huile d'olive et un peu de poivre NE METTEZ PAS ENCORE LE MIEL.Étape 4Badigeonnez l'Ă©paule de ce mĂ©lange et laissez mariner si vous avez le temps sinon faites-le cuire tout de 5DĂ©posez l'Ă©paule dans un grand plat allant au four, mettez autour les pommes de terre lĂ©gĂšrement cuites et la branche de 6Arrosez les lĂ©gumes d'huile d'olive puis salez-les et 7Mettez au four 30 8Sortez le plat, retournez un peu les pommes de terre et arrosez la viande avec le miel. Versez aussi un petit verre d'eau dans le fond du plat. Remettrez au four 10 Ă  15 minutes pour une cuisson >.Étape 9Laissez un peu reposer la viande avant de la servir tranchĂ©e, accompagnĂ©e des lĂ©gumes et de la sauce que vous pouvez rĂ©cupĂ©rer dans le fond du d'agneau grillĂ©e aux Ă©pices et au miel
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Aubout de 30 minutes, sortez l’épaule d’agneau du four et badigeonnez-la de cette prĂ©paration au miel et au piment. On badigeonne de sauce miel et piment Il ne reste 55 min Facile Pour PĂąques, servez Ă  vos invitĂ©s une dĂ©licieuse Ă©paule d'agneau au miel et au thym. Ce plat sucrĂ© salĂ© rĂ©galera toute la tablĂ©e ! 1 Ă©paule d'agneau 2 gousses d'ail miel crĂ©meux thym beurre sel, poivre 1 PrĂ©chauffez le four Ă  th. 6 180°C. 2 Prenez votre Ă©paule d'agneau et dĂ©posez-la dans un plat allant au four. Nappez-la de miel avec une cuillĂšre ou une spatule. Enrobez la viande de tous les cĂŽtĂ©s en Ă©tant trĂšs gĂ©nĂ©reux sur le miel la couche de miel doit ĂȘtre d'au moins 1/2 cm d'Ă©paisseur. Puis parsemez la viande de thym Ă©miettĂ©, Ă©galement de tous les cĂŽtĂ©s le thym collera alors au miel. Salez et poivrez. Coupez de petits morceaux de beurre et dĂ©posez-les sur l'agneau. 3 Pelez les gousses d'ail et coupez-les en tranches. DĂ©posez ces tranches d'ail sur la viande Ă©galement de mĂȘme, elles colleront Ă  la viande grĂące au miel. Gestes techniques Comment dĂ©germer l'ail ? 4 Enfourne le plat pendant 45 minutes. Pensez Ă  arroser rĂ©guliĂšrement la viande avec le jus produit par la cuisson afin qu'elle ne se dessĂšche pas et qu'elle soit bien moelleuse. 5 Servez votre Ă©paule d'agneau au miel et au thym bien chaude, accompagnĂ©e de pommes de terre sautĂ©es et/ou de haricots verts ou flageolets, typiques des fĂȘtes pascales. Bonne dĂ©gustation ! Astuces Vous pouvez tout Ă  fait rĂ©aliser cette recette en remplaçant l'Ă©paule d'agneau par un beau gigot. ProcĂ©dez alors exactement de la mĂȘme maniĂšre. Un dĂ©lice ! Par ailleurs, optez pour du miel Ă  la consistance plutĂŽt crĂ©meuse, car le miel liquide risquerait de dĂ©gouliner et de ne pas enrober correctement la viande. Recettes similaires Haut de page Saleret poivrer la viande d’agneau et la colorer des deux cĂŽtĂ©s Ă  feu vif dans une grande poĂȘle anti adhĂ©sive fortement chauffĂ©e. MĂ©langer la marinade et la sauce barbecue, disposer la viande d’agneau dans un grand plat, la recouvrir de sauce, la cuire 8 Ă  10 minutes au four, la retourner lorsqu’elle commence Ă  caramĂ©liser et poursuivre la cuisson 10 Marie Claire Cuisine et Vins de France Recettes par occasions Cuisine prĂȘte Ă  l'avance Mis Ă  jour le 12/08/2022 Ă  1635 Avez-vous dĂ©jĂ  entendu parler du batch cooking ? Pratique, cette mĂ©thode consiste Ă  prĂ©parer Ă  l'avance les repas de la semaine. Elle se prĂȘte particuliĂšrement bien aux recettes estivales telles que les petits farcis, moussaka et autres plats familiaux qui peuvent se rĂ©chauffer facilement. Puisez l'inspiration dans nos idĂ©es de batch cooking pour l'Ă©tĂ© ! Pour ne plus vous prĂ©cipitez sur des plats Ă  la livraison par manque de temps ou d'envie, organisez Ă  l’avance votre planning de repas et mettez-vous au batch cooking cuisinez le dimanche ou le samedi et gagnez du temps le reste de la semaine ! Les recettes estivales qui se prĂ©parent Ă  l’avance sont nombreuses. Misez par exemple sur des salades de pĂątes et de riz, des grands classiques qui peuvent se conserver plusieurs jours. Pensez aussi aux lĂ©gumes farcis comme les courgettes et les tomates, toujours meilleurs lorsqu'ils sont rĂ©chauffĂ©s. Les plats uniques comme la moussaka ou les lasagnes aux lĂ©gumes d'Ă©tĂ© pourront, eux, ĂȘtre congelĂ©s. Le batch cooking en Ă©tĂ© s'avĂšre ĂȘtre LA solution pour profiter des vacances ! NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boĂźte mail Le batch cooking, la prĂ©paration des repas de la semaine en avance Ratatouille aux Ɠufs de cailleGratin de courgettes facileCrumble de poulet, parmesan et courgettesAubergines Ă  l'italienneGratin d’aubergines au chĂšvre et Ă  la tomateMoussaka traditionnelleCrumble de courgettes au parmesanTajine de courgettesGratin de courgettes et fetaPaella rapide au poulet et gambasCrumble de ratatouilleMoules pimentĂ©esCourgettes rondes farcies au thonFideua espagnoleEntrecĂŽte du Luberon, sauce aux anchois et frites de patate douceÉpaule d'agneau au barbecue, aubergine Ă  la tomateComment faire une brasucade ?Mouclade charentaise traditionnelleBrochettes de boeuf marinĂ©Risotto de petit Ă©peautre, truffes d'Ă©tĂ© et artichautsTomates farcies au chĂšvre et aux herbesLasagnes saumon courgette15 recettes rĂ©gionales Ă  faire en Ă©tĂ©Connaissez-vous ces spĂ©cialitĂ©s de la cuisine italienne ?Aubergines Ă  la sassareseBrochettes d'agneau marinĂ©es Ă  la tapenadeTajine de dinde aux lĂ©gumes nouveaux recette WWChiche-kebabPetits farcis de polpette de veauFilet de lieu aux poivrons, chorizo et safranBoulettes de lieu noir aux Ă©picesHalloumi roti aux aubergines, tomates et pignonsRisotto de quinoa Ă  la provençaleMafĂ© au thonTajine MakfoulTomates farcies faciles Ă  faireBokit guadeloupĂ©enPoulet boucanĂ©Tatin de pĂȘches au magret de canard sĂ©chĂ©Bouillabaisse de poissons au pastisPetits gratins du sud aux 4 lĂ©gumesBrochettes d’agneau marinĂ©, concombre et feta Ă  la menthePoulet au sirop de citronPetits farcis Ă  la provençaleƒufs aux tomates Ă  la provençaleCannelloni Ă  la mousse tomate-basilicCannellonis crabe-courgetteCrumble de tomates confites au parmesanImam bayildi aubergines farciesSpaghettis aux moules et au poivronPoulpe grillĂ© Ă  la grecqueSteak bistrot et aubergines Ă  la mentheTagliolini aux calamars et olivesPoulpe au fenouil et aux amandes blanchesRagoĂ»t de calamars au citron confitBallotines de poulet Ă  la crĂšme d'anchois17 recettes d'Ă©tĂ© Ă  prĂ©parer en moins de 20 minutesHot dog de saumon aux Ă©pices15 recettes sucrĂ©-salĂ© avec les fruits d'Ă©tĂ©MijotĂ© d'encornets Ă  la sauce tomate et aux Ă©pices douce de Justine Piluso recette Companion12 recettes de pĂątes pour l'Ă©tĂ©Omelette aux courgettes, Ă  la menthe et au cuminCourgettes farcies Ă  la bolognaiseLa vraie paĂ«lla, recette espagnoleAubergines au four, ail et parmesanRiz crĂ©meux Ă  l'encre de seiche et chipirons au chorizo d'HĂ©lĂšne DarrozeBar au sĂ©same et au poivronPĂątes aux courgettes et aux amandes, sauce chaude au chĂšvreGambas gĂ©antes, gingembre et citronnelle, aĂŻoli de coriandreSpaghetti Ă  la sauce arrabiata, burrata et coppaPetits farcis provençauxBrochettes de poulet marinĂ© au citron, thym et cuminRisotto de fenouil et langoustinesBƓuf grillĂ© aux cacahuĂštesTian au chĂšvre et aux auberginesMerlan panĂ© sauce tartareBrochettes de veau façon kefta, sauce chermoulaPenne aux lĂ©gumes d'Ă©tĂ© et chipolatasRiz noir au poulpePizza tianBrochettes de thon grillĂ©es au melonMerguez dorĂ©es et haricots blancsFilet de poisson au citron et aux cĂąpresMerlu aux herbes marinesPommes de terre croustillantes, halloumi et yaourt grecPoisson sauce concombre cocoMoussaka facilePoulpe confit, chimichurri et purĂ©e de carottesGratin d’aubergines Ă  la sicilienneClafoutis chĂšvre-courgettesBrochettes de magret de canard Ă  l’ananas, salsa de manguePizza veggieAubergines confites et rougets grillĂ©sÉpaule d’agneau aux tomates et au fenouilGnochettis sardes Ă  la saucisseAĂŻoli express aux calamarsCourgettes farcies au chorizoBrochettes d’espadon sauce viergeSpaghettis de courgettes carbonaraBrochettes de magret au beurre d'olivesLieu en papilllotes de courgettes et lard grillĂ©sPetits farcis au quinoa et fruits secsBrochettes de lotte, sauce aux pignonsTian de tomates et courgettes au basilicMĂ©daillons de lotte au coulis de poivron rougeBrochettes de poulet marinĂ© aux abricotsBlancs de seiche aux citrons grillĂ©s, sucrines snackĂ©es et boulgourBoulettes de viande aux poivronsTian d'aubergines et tomates Ă  la mozzarellaMagrets de canard aux cerises facilesAubergines farcies aux olives noiresGambas au grill, sauce gaspachoSaumon aux herbes, citron et cĂąpresClafoutis au thonBeignets de colin en cocotte, Ă  la provençaleLĂ©gumes farcis Ă  la viande et au fromage de brebisCourgettes vapeur, sauce tonnatoCocotte de bƓuf fondant aux tomates et Ă  la cannelleConchiglioni farcis au veauPizza aux lĂ©gumes grillĂ©s, Ă  la tomate et pancettaBrochettes d’agneau grillĂ© et tomates confitesTomates farcies Ă  l'ancienneGratin de courgettes aux amandesPoivrons alla parmigiana et au chorizoCharlotte d'agneau aux aubergines grillĂ©esBrochettes de gambas Ă  la citronnelleTajine d'agneau aux aubergines confitesBrochettes de poulet aux pĂȘches comme des yakitorisCourgettes farcies au thonPavĂ© de thon aux oignons et chorizoTian de lĂ©gumes aux herbes et Ă  la ricottaSalade tiĂšde de penne Ă  la ratatouilleRatatouille traditionnelle comme Ă  Nice TempsTotal : 45 min. PrĂ©paration : 20 min. Cuisson : 25 min. Badigeonner l'Ă©paule de miel, y faire adhĂ©rer le romarin. Entourer de film alimentaire, et mettre au frais 30 min. Par Pierre-Henri VannieuwenhuyseLa cuisson des viandes Ă  la plancha, ne prĂ©sente pas de difficultĂ©s particuliĂšres, si vous respectez les quelques conseils que je partage avec vous dans ce chapitre. A retenir une viande de qualitĂ©, achetĂ©e de prĂ©fĂ©rence chez un artisan boucher, Ă©levĂ©e, maturĂ©e, et commercialisĂ©e par des professionnels. Nous commençons Ă  prendre conscience que notre santĂ© est influencĂ©e par la qualitĂ© et la variĂ©tĂ© des aliments que nous consommons. MalgrĂ© cette nouvelle attention nous ne consommons pas assez d’aliments de qualitĂ©, variĂ©s, naturels, bios, Ă©quilibrĂ©s avec des lĂ©gumes verts, nous ne favorisons pas assez les aliments riches en antioxydants. Et surtout nous ne les cuisons pas toujours de façon adĂ©quate. Nous continuons ainsi Ă  nourrir l’oxydation et l’inflammation de nos cellules qui est l’un des facteurs Ă©vident du dĂ©veloppement des cancers et autres maladies du trop de viandes n’est pas la panacĂ©e certes l’apport en protĂ©ines qualitatives est important pour la santĂ©. Mais il faut trouver le juste Ă©quilibre entre l’apport de tous les nutriments. Le bien manger, reste l’objectif. Un apport de protĂ©ines animales raisonnable, de qualitĂ©, des lĂ©gumes Ă  sucres lents, et un peu de matiĂšres grasses, des bonnes surtout bien sĂ»r
 La conduite de la cuisson Ă  la plancha pour les viandes La cuisson Ă  la plancha est une cuisson trĂšs rapide, assurez-vous avant de commencer les cuissons d’avoir tous les ingrĂ©dients, ustensiles Ă  votre portĂ©e de main. Les pelles, racloirs, les plats pour rĂ©server ou servir. L’eau pour dĂ©glacer, le seau pour vider la lĂšche-frite ou bac Ă  jus, la petite poubelle, le rouleau de papier absorbant qui est indispensable. C’est un plaisir de cuisiner Ă  la plancha et cela se doit de le rester, pas de stress. La cuisson Ă  la plancha est une cuisson par contact direct des aliments avec la planche de cuisson, cette plaque mĂ©tallique isole l’aliment Ă  cuire de la flamme des brĂ»leurs. Ainsi peu d’aminĂ©s hĂ©tĂ©rocycliques se forment protĂ©ines dĂ©gradĂ©es par une cuisson Ă  forte tempĂ©rature et cancĂ©rigĂšnes la cuisson Ă  la plancha est forcĂ©ment plus saine que la cuisson au Barbecue. Il vous faudra malgrĂ© tout respecter quelques rĂšgles comme Utiliser une plancha de qualitĂ© avec une bonne inertie thermique la juste tempĂ©rature. Atteindre plus de 300° de tempĂ©rature est inutile voir dangereux cette tempĂ©rature trop Ă©levĂ©e favorise la formation des aminĂ©s hĂ©tĂ©rocycliques donc Ă©cartez les planchas en inox de 6 mm, ou en acier laminĂ© de moins de 6 mm, qui chaufferont trop fort au dĂ©part pour bouillir ensuite et pour finalement de nouveau brĂ»ler les aliments, lorsque la tempĂ©rature va enfin remonter avec celle de l’aliment en cuisson
 Choisissez une grande plancha en 70 cm plutĂŽt qu’en 60 cm, mĂȘme si, dans les modĂšles grand public, la surface 40X70 devient aujourd’hui la rĂ©fĂ©rence
. La chaleur sera mieux rĂ©partie et moins violente sur les cĂŽtĂ©s pour terminer les cuissons une bonne inertie thermique n’est envisageable qu’avec une planche de cuisson en acier laminĂ© de 6 millimĂštres au minimum et prĂ©fĂ©rez les 12 mm en acier rectifiĂ© et 18 mm pour l’acier inoxydable ou alliĂ© au Chrome. Ces planchas plus performantes sont fabriquĂ©es ainsi pour cette raison. La fonte Ă©maillĂ©e reste un bon compromis mais trop fragile en usage professionnel, mĂȘme si l’entretien paraĂźt plus aisĂ© de prime abord le fait que l’on ne puisse pas dĂ©glacer efficacement par choc thermique entre deux cuissons retire beaucoup le bĂ©nĂ©fice de ce matĂ©riau inoxydable. La cuisine Ă  la plancha comme celle du BBQ reste tributaire des conditions d’usage pour le premier le feu et les braises alĂ©atoires d’un BBQ, tandis que pour la plancha le feu des brĂ»leurs contrĂŽlĂ©s, et la conception de la planche de cuisson. Votre plancha ne devra pas dĂ©passer en usage rĂ©el les 270°/260° et les cuissons seront les plus courtes possible. Les viandes Ă  point et bien cuites n’ont Ă  mon sens aucun intĂ©rĂȘt gustatif, ces appoints de cuisson seront Ă  Ă©viter, et dans ces cas vous terminerez le plus lentement possible leur cuisson sur les bords plus tempĂ©rĂ©s de la planche de cuisson. Pendant la cuisson Ă  la plancha peu de rayonnement se produisent, les parties de l’aliment uniquement en contact avec la planche de cuisson commenceront le processus de cuisson. Si vous tentez de cuire des piĂšces Ă©paisses, aprĂšs la phase de saisissement, la cuisson devra se terminer doucement et obligatoirement sur une grille et sous cloche, ce procĂ©dĂ© vous est dĂ©crit ci-aprĂšs et dans la recette de la cĂŽte de boeuf. Le dĂ©glaçage entre chaque cuisson de la planche de Cuisson Ă  l’eau froide ou aux glaçons limite le culottage rĂ©sidus carbonĂ©s qui vont s’accumuler au fur et Ă  mesure des cuissons et qui vont venir polluer et oxyder les nouveaux aliments que vous allez mettre en cuisson. Le nettoyage Ă  blanc Ă  la fin de chaque utilisation est impĂ©ratif. DĂ©coupe La dĂ©coupe, et le parage de la viande demandent quelques connaissances techniques. Le plus souvent, votre boucher saura les rĂ©aliser pour vous dans les rĂšgles de l’art, c’est un professionnel, il exerce un mĂ©tier comme beaucoup de mĂ©tiers manuels artisan» qui sont malheureusement dĂ©valorisĂ©s par leur coĂ»ts et le manque de personnes qualifiĂ©es. Comme expliquĂ© prĂ©cĂ©demment il sera prĂ©fĂ©rable de cuire des petites piĂšces individuelles qu’une grosse piĂšce entiĂšre Ă  la plancha des tranches de gigot plutĂŽt que le gigot entier par exemple. La viande hachĂ©e sera de prĂ©fĂ©rence hachĂ©e maison avec un hachoir Ă  vis d’une propretĂ© irrĂ©prochable. La viande devra ĂȘtre hachĂ©e juste avant d’ĂȘtre cuite, et sinon au maximum 4 heures avant et elle devra ĂȘtre conservĂ©e au rĂ©frigĂ©rateur avant la cuisson Ă  + 1° jusqu’au moment de la cuisson. Les marinades Elles ne sont pas obligatoires, la cuisson Ă  la plancha Ă  elle seule sublime le goĂ»t des aliments et vous serez Ă©tonnĂ© de retrouver tous ces bons goĂ»ts que vous aviez certainement perdus. Les marinades sont Ă  la plancha ce que le goĂ»t fumĂ© est au Barbecue. Elles ont deux objectifs le goĂ»t bien Ă©videmment et ici, la palette des possibilitĂ©s est infinie
. Mais aussi suivant leur composition, elles commencent un processus de transformation qui vient modifier les protĂ©ines dissoudre le collagĂšne, ce qui a Ă©galement pour effet d’attendrir la viande et va Ă©galement retarder la formation des fameux aminĂ©s hĂ©tĂ©rocycliques au moment de la cuisson. Attention toutefois Ă  limiter certains ingrĂ©dients qui eux accĂ©lĂšrent la coloration rĂ©action de Maillard et au-delĂ  cela brĂ»le facilement la sauce soja, dĂ©jĂ  trĂšs riche en protĂ©ines, le miel et bien Ă©videmment tout autre ingrĂ©dient riche en sucres comme la mĂ©lasse ou le sucre roux. Les marinades riches en base acide vinaigres, vins, jus de citrons ou agrumes suivant leur proportion ne devront pas ĂȘtre appliquĂ©es plus de 2 heures avant la cuisson au-delĂ  elles vont modifier trop le goĂ»t, pour les viandes rouges en tout cas car, pour les volailles, l'effet est moins sensible. Utiliser des herbes, Ă©pices elles sont rĂ©putĂ©es comme de trĂšs bons antioxydants ail, Curcuma, thym, romarin sarriette, basilic, menthe, sauge, certains jus de fruits. A quoi servent les antioxydants ? L’utilisation dans les cellules de l’oxygĂšne gĂ©nĂšre des radicaux libres, qui peuvent crĂ©er des dommages. Ces phĂ©nomĂšnes sont notamment responsables du vieillissement prĂ©maturĂ© cellulaire. Les cuissons suivant les viandes La cuisson doit dĂ©buter chaude 250°/270°. Si vous saisissez la viande sur une plancha trop chaude Ă  300° et plus les fibres le collagĂšne la structure fibreuse des protĂ©ines de la viande vont se contracter violemment et votre viande va durcir trĂšs rapidement, puis noircir et finir par brĂ»ler trĂšs rapidement, vous vous trouverez devant les mĂȘmes mauvaises consĂ©quences d’une cuisson au BBQ formation d’aminĂ©s hĂ©tĂ©rocycliques. Pour une viande rouge Ă  point ou bien cuite que je ne recommande pas mais il y a toujours des mangeurs de semelle
 Vous commencerez la cuisson Ă  une tempĂ©rature plus tempĂ©rĂ©e 220 /230° pour compenser un temps de cuisson plus long qui va venir transformer physiquement les protĂ©ines plus profondĂ©ment. Les viandes blanches vont Ă©galement suivre cette rĂšgle. Le veau, le porc devront ĂȘtre saisi vers 240° et terminer leur cuisson le plus doucement possible 62/63° Ă  cƓur juste roses elles seront juteuses et goĂ»teuse Ă  souhait, si vous prolongez la cuisson au-delĂ  elles vont relĂącher leurs sucs et seront gustativement beaucoup plus sĂšches, pour une bonne plancha l’échine de porc, la longe de veau seront Ă  prĂ©fĂ©rer Ă  la cuisse noix, ou jambon. Pour les volailles qui sont malheureusement souvent souillĂ©es lors de leur abattage et dĂ©coupe, par des Escherichia coli germes bactĂ©rien communs dont quelques souches peuvent ĂȘtre extrĂȘmement pathogĂšnes mais rares heureusement vous devrez les cuire au-delĂ  des 66° Ă  cƓur pour Ă©liminer tout risque. Pour parfaire une cuisson sur des piĂšces plus Ă©paisses, cĂŽte de bƓuf, gigot, Ă©paule d’agneau, poulet en crapaudine
, une astuce peut vous aider Ă  obtenir de trĂšs bons rĂ©sultats en terminant la cuisson sur une grille et sous une cloche. Avec ce procĂ©dĂ©, vous allez crĂ©er une enceinte chaude oĂč la tempĂ©rature sera douce, et vous terminerez votre cuisson lentement, c’est un peu plus long mais c’est remarquable, les fibres se relĂąchent et la viande devient plus tendre. En fin de cuisson, laissez reposer toutes vos viandes au chaud 55/60° au moins 10 minutes avant de les servir, pour permettre aux fibres de se dĂ©tendre. Elles en seront d’autant plus tendres, et la chaleur et les sucs vont se rĂ©partir uniformĂ©ment. Cela vous laissera le temps de finaliser votre lĂ©gume que vous aurez trĂšs certainement dĂ©jĂ  prĂ©parĂ© avant. Exercice pratique
 La CĂŽte de BƓuf sauce au poivre. Quelques autres conseils Pour contrĂŽler les tempĂ©ratures Ă  cƓur, Ă©quipez-vous d’un petit thermomĂštre Ă  sonde. DĂ©glacer entre les cuissons avec des glaçons ou de l’eau en crĂ©ant un choc thermique pour dĂ©coller tous les rĂ©sidus que vous raclerez vers le bac rĂ©cupĂ©rateur. S’ils s’accumulent, ils risquent de brĂ»ler et infester les aliments suivants que vous allez de nouveau cuire par consĂ©quence l’acier Ă©maillĂ© et la fonte Ă©maillĂ©e ne supportent pas l’usage rĂ©pĂ©tĂ© des glaçons. Pour ces deux planches de cuisson, cette technique n’est donc pas recommandable et l’eau avec parcimonie ne sera pas trĂšs efficace. Si vous envisagez des repas pour de nombreuses personnes avec une plancha de taille moyenne, pas de panique, il suffira d’anticiper un peu, de faire des prĂ©-cuissons, de bien tout prĂ©parer, et de proposer un buffet de salades ou des lĂ©gumes dĂ©jĂ  prĂȘts Ă  ĂȘtre servis afin de libĂ©rer de l’espace sur votre planche de cuisson. Les sauces ne sont pas indispensables, Si vous les rĂ©alisez maison elles seront toujours meilleures, mais on ne vous en voudra pas si vous choisissez une bonne sauce prĂȘte Ă  l’ que vous savez tout sur la cuisson des viandes Ă  la plancha, testez votre connaissance sur les poissons cuits Ă  la plancha !
Disposerl'Ă©paule dans un plat avec le beurre et l'huile d'olive. Étape 3 Ajoutez le miel, le vin blanc et un grand verre d'eau. Étape 4 Salez, poivrez et parsemez d'herbes
Imprimer tajine d’agneau au miel PrĂ©paration 10 mn Cuisson 1 h DifficultĂ© Facile CoĂ»t Raisonnable IngrĂ©dients pour 6 personnes – 1 kg d’agneau collier, cĂŽte, souris, Ă©paule – 500 g de petits oignons blancs oignon grelot – 130 g de miel liquide – 6 navets – 4 courgettes – 1 morceau de gingembre frais – 1 pincĂ©e de safran en filaments – 120 g d’olives violettes – 1 bĂąton de cannelle – 1 poignĂ©e d’amandes Ă©mondĂ©es – 2 poignĂ©e de raisins secs – 2 CS d’huile d’olive, sel, poivre Recette DĂ©couper la viande en morceauxgros cubes Peler les oignons les faire tremper dans un bol d’eau froide pendant 20 minutes pour les peler plus facilement Faire dorer dans l’huile les morceaux d’agneau et 2 ou 3 oignons dans une cocotte Ajouter les raisins, le miel, le gingembre rĂąpĂ©, la cannelle et le safran. Saler et poivrer MĂ©langer et couvrir d’au froide Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Rajouter les autres oignons, les courgettes et les navets coupĂ©s en morceaux ainsi que les olives Laisser Ă  nouveau mijoter pendant 30 minutes. Avant de servir parsemer le plat d’amandes grillĂ©es Ă  sec. Accompagner de couscous ou de pommes de terre.
DĂ©couvrezla recette de CĂŽtelettes d'agneau au curry avec Femme Actuelle Le MAG Gigot d'agneau au miel et au curry. TrĂšs facile. 15 min. 1 h 10 . 5. Curry d'agneau aux amandes grillĂ©es Haaa la cuisson Ă  la broche ! DĂ©jĂ  qu’un feu de bois peut dĂ©tendre les pensĂ©es des plus rĂȘveurs d’entre nous. Le spectacle offert par Daniel 60 / Beaumont-Les-Nonains et de son gigot d’agneau Ă  la broche en contentera plus d’un. Il partage les secrets pour rĂ©ussir du 1er coup votre prochain gigot et se remettre Ă  rĂȘver 
 De Daniel 60/Beaumont-Les-Nonains Tapas – entrĂ©e – plat– dessert. DifficultĂ© /3 PrĂ©paration 10 min. Conseils de cuisson avec le charbon ⏰ 2h00 Feu et Braises fortes Cuisson en foyer vertical = 10 Ă  15 cm de l’agneau PrĂ©paration du gigot d’agneau Ă  la broche – RĂ©alisez une marinade pour votre cuisson Ă  base d’huile d’olive et de vinaigre de vin l’aciditĂ© du vinaigre permet Ă  la marinade de mieux rentrer dans la viande. Ajoutez-y quelques herbes fraĂźches que vous avez sous la main, du sel et du poivre, – Embrochez tout doucement l’agneau en prenant soin de bien viser le centre. Une fois la viande centrĂ©e, insĂ©rez les 2 fourchettes de chaque cĂŽtĂ© dans l’axe et serrez-les sur l’axe au plus prĂšs de la viande. – Allumez votre feu, le spectacle va pouvoir commencer 
 – DĂ©posez le gigot sur votre broche Ă  10/15 cm du feu. Placez votre lĂšche-frite propre sous la viande la graisse qui va tomber dessus sera rĂ©cupĂ©rĂ©e plus tard, – Laissez tourner pendant 2 heures en arrosant avec votre marinade spĂ©ciale cuisson. Alimentez en bois sec rĂ©guliĂšrement pour avoir une belle flamme. Les petits plus de Daniel LA CUISSON EST PRÊTE ? La technique des anciens’ consiste Ă  piquer la viande avec un pic Ă  brochette en mĂ©tal ou alu peu importe au centre de la viande. DĂ©posez-le ensuite immĂ©diatement sur votre langue. Si la pointe est tiĂšde, la cuisson est bonne ! Elle ne sera jamais suffisamment chaude pour vous bruler. DÉTENDRE LA VIANDE avant de l’enlever de la broche en l’enveloppant de papier d’aluminium pendant 15 bonnes minutes. Le jus va ressortir de la viande et l’attendrir. Il sera alors plus facile de la ressortir de son axe en plus de la rendre bien meilleure. Technique bien connue et expliquĂ©e sur la Recette de cĂŽte de boeuf au barbecue ainsi que le rĂŽle du repos de la viande avant et aprĂšs cuisson. LA DÉCOUPE DU GIGOT D’AGNEAU 1 – DĂ©coupez la viande Ă  l’horizontal ou il n’y a pas d’os. Ce sera la partie la plus grasse du morceau, 2 – Une fois Ă  l’os, tenez la viande Ă  la vertical. Un petit papier pour tenir l’os et ne pas glisser peut avoir son utilitĂ©. DĂ©coupez des tranches en tournant la viande selon le nombre de couverts Ă  servir. Dans un bol, vous aurez prĂ©alablement rĂ©cupĂ©rĂ©e la graisse tombĂ©e sur le lĂšche-frite composĂ©e de graisse de gigot et de marinade pour arroser la viande pendant le service, un dĂ©lice ! 3 – Bien sĂ»r, votre viande est a dĂ©poser sur un plat chaud au fur et Ă  mesure de la dĂ©coupe. L’opĂ©ration prend quelques minutes. La viande tout en haut de l’os est ce que l’on appelle la souris d’agneau. C’est un morceau trĂšs prisĂ© des connaisseurs d’agneau. A faire dĂ©guster en petite lamelle pour tester les diffĂ©rentes partie du gigot ! ModĂšle de Broche utilisĂ©e COIDORI’ de chez Broche 11kg 220 Volts ou sur batterie via port USB. Lien DIRECT ICI Bonne broche Ă  tous – Daniel » Une idĂ©e recette ou une expĂ©rience prĂšs du feu Ă  partager ? Youbarbecue partage de Recettes et plus 
 Recettes d’accompagnement au barbecue Recettes Ă  la broche DerniĂšres Recettes et Actus Yb Rejoignez-nous sur Facebook PrĂ©chauffezvotre barbecue pour une cuisson Ă  chaleur indirecte Ă  200°C (il faudra laisser le couvercle fermĂ© durant toute la cuisson). Disposez l’épaule sur la grille du barbecue pour une cuisson indirecte et laissez-la cuire pendant 50 minutes. Placez l’épaule en cuisson directe 5 minutes de chaque cĂŽtĂ© avant la fin de la cuisson. Please verify you are a human Access to this page has been denied because we believe you are using automation tools to browse the website. This may happen as a result of the following Javascript is disabled or blocked by an extension ad blockers for example Your browser does not support cookies Please make sure that Javascript and cookies are enabled on your browser and that you are not blocking them from loading. Reference ID f0679731-23b1-11ed-8311-4b6b64655077
DĂ©couvreztoutes les recettes d'agneau par jehan : Épaule d'agneau au foin, saveurs barbecue, Agneau wallon et jeu d'oignons, Agneau au miel et jus rĂ©duit, borlottis et jeunes carottes Chef Simon. Club Recettes Apprendre MatĂ©riel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club DĂ©couvrir le club
Papilles & Pupilles Blog culinaire qui fait voyager Agneau RĂ©sultats de la recherche Navigation des articles Une envie ? Un ingrĂ©dient dans votre frigo ? Dites-nous tout ! Et les petits lutins de Papilles & Pupilles trouveront la meilleure recette juste pour vous De dĂ©couvertes culinaires En voyage Anne Lataillade auteure enthousiaste et passionnĂ©ede Papilles et Pupilles Je m'appelle Anne, je vis Ă  Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cƓurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Me suivre aussi sur Allez, on reste en contact ? Pinterest559 500followers Copyright - Mentions lĂ©gales - Annonceurs Tous les Ă©lĂ©ments du blog Papilles & Pupilles textes, recettes, photographies sont ma propriĂ©tĂ© exclusive sauf mention contraire explicite. Ils sont protĂ©gĂ©s par les lois relatives aux droits d'auteurs et Ă  la propriĂ©tĂ© intellectuelle. Sauf autorisation formelle Ă©crite et prĂ©alable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procĂ©dĂ© que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2005-2022 Papilles & Pupilles - Tout droits rĂ©servĂ©s - All Rights Reserved Webdesign par May et dĂ©veloppement par CrĂ©alya Montrezlui que vous l'aimez, Ă  votre Ă©paule d'agneau. Recouvrez d'un film Ă©tirable et laissez reposer Ă  tempĂ©rature ambiante le temps d'allumer le barbecue. < PĂąques se profile avec la tradition de l’agneau pascal
 Mais cette annĂ©e, pas facile de faire une grande tablĂ©e, de se retrouver en famille autour d’une Epaule d’agneau farcie au pesto 
 Nous serons en petit comitĂ©, mais cela ne signifie pas qu’il ne faut pas se faire plaisir et trouver le bonheur dans l’instant prĂ©sent
 Alors bien sĂ»r, il y a par exemple les gourmandes CĂŽtes d’agneau Fermier du Quercy aux saveurs d’Asie et bien d’autres recettes Ă  retrouver avec le mot clĂ© agneau » mais il y a aussi cette recette. Ces souris d’agneau confites au miel ont Ă©tĂ© cuisinĂ©es pour un de mes clients, le Conseil DĂ©partemental de la Haute Garrone. En effet, vous ne le savez peut ĂȘtre pas mais si Mamscook est un blog, c’est aussi depuis maintenant trois ans, une entreprise ou je suis consultante et crĂ©atrice d’évĂ©nements culinaires. Le CD 31 a souhaitĂ© valoriser les produits et les producteurs du dĂ©partement au travers d’un annuaire Direct Fermier 31 ». A leur demande, je leur ai proposĂ© des recettes pour valoriser certains de ces produits, puis nous avons rĂ©alisĂ© 6 recettes devenues 6 films avec Ă  la technique Guillaume de l’entreprise Vous trouverez ci-dessous une des recettes filmĂ©es, elle met Ă  l’honneur l’agneau des PyrĂ©nĂ©es et le miel! VoilĂ  de quoi vous faire plaisir quelque soit le nombre de convives autour de la table de PĂąques! Pour 4 personnes, il vous faut 4 souris d’agneau4 gousses d’ail8 Ă©chalotes4 carottes100 ml de vin blanc1 branche de thym1 feuille de laurier3 c Ă  s de miel 3 c Ă  s de vinaigre balsamique2 c Ă  s d’huile d’oliveSel, poivre Faites dorer les souris d’agneau sur toutes les faces dans une cocotte contenant l’huile d’olive. Retirez-les. Dans la mĂȘme cocotte mettez les Ă©chalotes et laissez colorer. DĂ©glacez avec le vin blanc. Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. Remettez les souris dans la de l’eau jusqu’à mi-hauteur, les gousses d’ail entiĂšres, les carottes et le thym. Salez et Ă  Ă©bullition, et laissez mijoter Ă  feu doux jusqu’à ce que les souris soient tendres, soit 2 Ă  3 heures. Retirez les souris et les carottes de la cocotte, conservez-les au l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la sauce avec les Ă©chalotes et l’ail. Dressez dans les assiettes, les souris entourĂ©es des carottes et nappez de sauce. Je vous souhaite de joyeuses fĂȘtes de PĂąques! Si vous avez aimĂ© cette recette, abonnez vous au blog, et suivez mes aventures culinaires sur les rĂ©seaux sociaux.. A bientĂŽt sur MAMSCOOK

Dansune casserole, prĂ©parer la marinade. Commencer par tiĂ©dir le miel puis, hors du feu, ajouter le paprika, le thym, l'huile d’olive, le citron coupĂ© en petits cubes. Saler, poivrer et mĂ©langer le tout. Couper l'agneau en morceaux de 4 cm et les disposer sur des piques Ă  brochette. Mettre les brochettes dans un plat et verser la

Ingrédients 75 ml 1/3 tasse de miel 30 ml 2 c. à soupe de beurre fondu 15 ml 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 5 ml 1 c. à thé de gingembre frais, haché finement 2 carrés d'agneau de sept à huit cÎtes chacun voir note Sel et poivre Préparation Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille. Dégraisser le carré d'agneau et nettoyer les os. Couvrir les os de papier d'aluminium. Griller la viande environ 2 minutes de chaque cÎté. Réduire la puissance du barbecue à doux. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes en badigeonnant la viande avec la glace au miel ou jusqu'à ce qu'un thermomÚtre inséré au centre de la viande indique 58 °C 136 °F pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes. Trancher les carrés en cÎtelettes et servir avec une salade verte. Note de l'équipe Ricardo Il est important de demander au boucher de bien scier l'os entre les cÎtes. Note personnelle
LĂ©tĂ© ne serait pas tout Ă  fait parfait sans un accessoire de cuisine indispensable : le barbecue. Voici quatre recettes pour vous rĂ©galer. Chaud devant ! Brochettes d’épaule d’agneau

Notre sĂ©lection NUTRIBÉN PremiĂšres CĂ©rĂ©ales aux Fruits 300g - Pack de 12 33,00 € MISSISSIPPI BELLE Macaroni/Fromage 206 g 1,91 € Kingwo-sticker Mural Animal Dessin animĂ© Autocollant Mural Art Mobile Sticker Mural dĂ©coration Maison et Chambre Blanc 19,00 € Haribo Raupe XXL, 30 piĂšces, 960g Barquette hermĂ©tique 22,90 € Trebor Extra Strong Mints XXX 12 Pack 10,35 € CatĂ©gories

Achetezen ligne et au meilleur prix Epaule d'agneau , 1.3kg. AccĂ©der au contenu principal; AccĂ©der au footer; Rechercher dans le catalogue. Rechercher. Annuler . Newsletter. Ajouter ma Carte U. Menu. Me connecter. 1. 0, 00 € 0, 00 € Votre crĂ©neau a bien Ă©tĂ© enregistrĂ© ! Afin de connaĂźtre les prix et dĂ©tails de l'offre de nos produits, veuillez sĂ©lectionner votre
eraaaa /bil>ererInspirationEn savoir plus sur nos univers produitsereraaaa /bil>er /bil>eraaaaaaaaaaaa /bil>eraaaaaaaa /bil>eraaaaaaaa bilea-eventcontain1r-fluid" eraaaaaaaaaaaa bilea-eventrow" eraaaaaaaaaaaaaaaaeraaaa bilea-eventcompone/eg n1rictcompone/ compone/-position imag -teas1r-row"ef="httpstid=B4972622 eraaaaaaaa bilea-eventcompone/tconte/" er bilea-eventimag -teas1r-compone/ comp-box">engag me/ qualitéaaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erereraaaa bilea-eventcompone/ g n1rictcompone/ compone/-position"ef="httpstid=2BC1DBC4 eraaaaaaaa bilea-eventcompone/tconte/" er bilea-eventimag -box eleme/-position comp-box hover-shadow"ef="htlabelvl/me engag me/ premiumaaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erereraaaa bilea-eventcompone/ g n1rictcompone/ compone/-position"ef="httpstid=761C858A eraaaaaaaa bilea-eventcompone/tconte/" er bilea-eventimag -box eleme/-position comp-box hover-shadow"ef="htlabelvl/me engag me/ rseaaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erereraaaa bilea-eventcompone/ g n1rictcompone/ compone/-position"ef="httpstid=EC64702A eraaaaaaaa bilea-eventcompone/tconte/" er bilea-eventimag -box eleme/-position comp-box hover-shadow"ef="htlabelvl/me engag me/ localaaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erer /bil> /bil>aaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erereraaaaaaaaaaaa /bil>eraaaaaaaa /bil>er /bil>eraaaaaaaaaaaa /bil>eraaaaaaaa /bil>eraaaaaaaa bil id="cms-qualtrics">eraaaaeraaaaeraaaaeraaaa+ de 200 000 produits à vo/re dispositionaaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erereraaaa bilea-eventcompone/ g n1rictcompone/ compone/-position"ef="httpstid=B130479C eraaaaaaaa bilea-eventcompone/tconte/" er bilea-eventeleme/-position"ef="htlabelvl">4 poi/s de contactE/repÎt, i/ernet, téléphone, chargé de clie/Úleaaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erereraaaa bilea-eventcompone/ g n1rictcompone/ compone/-position"ef="httpstid=9692ED53 eraaaaaaaa bilea-eventcompone/tconte/" er bilea-eventeleme/-position"ef="htlabelvl">Paieme/ proCarte Bleue, Carte METRO Reflexe ou vireme/aaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erereraaaa bilea-eventcompone/ g n1rictcompone/ compone/-position"ef="httpstid=806B0632 eraaaaaaaa bilea-eventcompone/tconte/" er bilea-eventeleme/-position"ef="htlabelvl">Livraison au choixDans vo/re établisseme/ ou re ait e e/repÎtaaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erer /bil>aaaaaaaa /bil>eraaaa /bil>erereraaaaaaaaaaaa /bil>eraaaaaaaa /bil>eraaaaaaaa bilea-eventcontainer-fluid" eraaaaaaaaaaaa bil a-eventrow" eraaaaaaaaaaaaaaaaererer bil a-eventcompone/ site-footer" eraaaa bil a-eventcompone/tconte/" eraaaaaaaa bil a-eventfooter-navigation-f="h" eraaaaaaaaaaaaerer bil a-eventrow compone/ column-splitter" eraaaaaaaa bil a-eventcol-xs-12 col-sm-4 col-md-3" eraaaaaaaaaaaaer bil a-eventcompone/ link-lis/" eraaaaEspace presseaaaaaaaaaaaaaaaaRecruteme/aaaaaaaaaaaaaaaaDtpsir a-ie/aaaaaaaaaaaaaaaaNos producteurs locauxaaaaaaaaaaaaaaaaSatisfaction a-ie/aaaaaaaaaaaaaaaaerereraaaaaaaaeraaaaaaaaHo aires d'ouverture des e/repÎts METRO aaaaaaaaaaaaaaaaFAQ C-ie/saaaaaaaaaaaaaaaaIndicateurs EgalimaaaaaaaaaaaaaaaaFiches de données de sécuritéaaaaaaaaaaaaaaaaDtpsir marchand marketplaceaaaaaaaaaaaaaaaaTélécharger l'app METROaaaaaaaaaaaaaaaaComprendre vo/re facture METROaaaaaaaaaaaaaaaaerereraaaaaaaaeraaaaaaaa
CÎtelettesd'agneau au barbecue ou au four. Mes inspirations culinaires . Essayez cette recette de viande et donnez votre avis en commentaire ! Marinade pour gigot épaule d'agneau yaourt et menthe. Recettes du Chef. Un gigot ou une épaule d'agneau aux saveurs particuliÚres. Le yaourt et la menthe donne un cÎté trÚs moelleux et tendre à l'agneau.
25 min Facile Un morceau de viande tendre et goĂ»teux, une marinade sucrĂ©e et parfumĂ©e, une cuisson express et simplissime voilĂ  comment rĂ©galer les gourmets avec des filets d’agneau au miel ! Servi avec des asperges ou des pommes de terre, ce plat de viande est aussi savoureux que facile Ă  cuisiner. Et inattendu, puisque peu de gourmets connaissent les filets mignons d’agneau. 1 kg de filet d'agneau 5 c. Ă  soupe de miel liquide 4 c. Ă  soupe de moutarde 2 c. Ă  soupe de thym sĂ©chĂ© 2 c. Ă  soupe de persil ciselĂ© 1 gousse d'ail 1 orange 1 c. Ă  cafĂ© de baies roses 1 noisette de beurre sel, poivre 1 MĂ©langez dans un plat la moutarde, le miel, le zeste et le jus de l’orange, les baies roses, du sel et du poivre ainsi que les herbes. Ajoutez la viande prĂ©alablement Ă©pongĂ©e avec du papier absorbant, puis enrobez-la de marinade et rĂ©servez une heure au frigo, Ă  couvert. 2 PrĂ©chauffez le four Ă  180°C. Faites fondre le beurre dans une poĂȘle antiadhĂ©sive et faites-y dorer les filets sur tous les cĂŽtĂ©s, Ă  feu vif, quelques minutes. TransfĂ©rez dans un plat Ă  four, ajoutez la marinade et enfournez pour 10 min. À la sortie du four, enveloppez la viande dans du papier aluminium doublĂ© de papier de cuisson. Laissez reposer 10 min et servez en tranches avec la sauce rĂ©servĂ©e au four. Astuces Le filet d’agneau peut dĂ©signer plusieurs morceaux prĂ©levĂ©s dans la selle anglaise les noisettes, bardĂ©es de lard et ficelĂ©es, les filets mignons, dĂ©licats et tendres, ou les bavettes, savoureuses et entrelardĂ©es. Le filet d’agneau au miel utilise les filets mignons, mais les autres morceaux peuvent eux aussi s’y prĂȘter ! Recettes similaires Haut de page Brochettesd’agneau et sauce Ă  la fĂ©ta. Morceaux: gigot ou Ă©paule d'agneau. La marinade de cette recette rend la viande moelleuse, et elle s’accompagne divinement d’une sauce onctueuse. Differents morceaux de l'agneau.
Épaule d’agneau miel gingembre Vu le confinement, je vous propose pour PĂąques de voyager dans l’assiette. On ne va pas se laisser abattre nonmĂ©ho 🙂 . J’espĂšre que vous avez quelques Ă©pices dans votre placard et un petit morceau de gingembre. Le mien Ă©tait un peu ratatinĂ© mais faire ses courses Ă©tant clairement compliquĂ©, on ne va pas faire la fine bouche. Si vous n’en avez pas, mettez du gingembre en poudre et Ă  dĂ©faut, j’y verrai bien un zeste de citron vert ou jaune. L’épaule d’agneau est un morceau que nous apprĂ©cions beaucoup Ă  la maison. Il est trĂšs tendre et trĂšs goĂ»teux. La recette Pour 4 /6 personnes 1 Ă©paule d’agneau 1,3 kg 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre de la taille des 2 gousses d’ail 1 cuillĂšre Ă  soupe rase de cumin 4 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive 1 pincĂ©e de curcuma 1 pincĂ©e de sel 2 cuillĂšres Ă  soupe de miel 1 grosse pincĂ©e de piment de Cayenne 1 cuillĂšre Ă  soupe de persil ou de coriandre, hachĂ©e PrĂ©paration Sortez 30 minutes avant de commencer l’épaule d’agneau du rĂ©frigĂ©rateur, le temps qu’elle revienne Ă  tempĂ©rature ambiante. Épluchez les gousses d’ail et le gingembre et rĂąpez-les. Ajoutez l’huile d’olive, le cumin, le curcuma et le sel. MĂ©langez. DĂ©posez l’épaule d’agneau dans un plat et badigeonnez-la de cette prĂ©paration sur les 2 faces. On badigeonne l’épaule d’agneau des 2 côtés Enfournez dans un four prĂ©chauffĂ© Ă  180°C pour 30 minutes de cuisson. Pendant ce temps, versez le miel dans une casserole, ajoutez le piment et faites chauffer lĂ©gĂšrement pour liquĂ©fier le miel. Au bout de 30 minutes, sortez l’épaule d’agneau du four et badigeonnez-la de cette prĂ©paration au miel et au piment. On badigeonne de sauce miel et piment Il ne reste plus qu’à rĂ© enfourner pour 30 minutes de cuisson, toujours Ă  180°C. Une fois l’épaule cuite, laissez-la reposer une dizaine de minutes sous un papier aluminium pour ne pas qu’elle refroidisse. Saupoudrez de persil ou de coriandre ciselĂ©e. Épaule d’agneau miel gingembre Un dĂ©lice !
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