Date Lun 6 Jui 0900 Lieu Stade Jacques Noël Arleux TRAIL DE L'AIL FUME D'ARLEUX Lundi 06 Juin 2022 A Arleux Organisé par l'ASLA59 8 Km Départ 9h15 2006 et avant 7€ 2 Km départ 11h15 2007 - 2010 1 Km Départ 11h30 2011-2012 Inscriptions sur place possible Départ et Arrivées Stade Jacques Nöel - Rue du Bias - Arleux Challenge sur deux jourssoit canicross le dimanche et trail de 8 kms le lundisoit canivtt le dimanche et trail de 8 kms le lundisoit trott le dimanche et trail de 8 kms le lundi Inscriptions jusqu'au Vendredi 3 Juin sur le site Paiement CB sécurisé +1€ de frais de gestion Affiche Renseignements Tél 06 07 23 41 21 Mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. CHRONOMETRAGE Chronométrage réalisé par Chronopale avec le système à puce IPICO Pour être classé, la puce doit être mise à plat sur le pied, attachée avec les lacets voir photo ou avec des colsons. La puce doit être rendue après le passage de la ligne d'arrivée ou rendue à l'organisation en cas d'abandon. Si vous trouvez une puce, veuillez contacter Chronopale Dominique LEBLANC au 06 60 17 22 13 Email Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Toutes les dates
Producteursd’ail fumé d’Arleux depuis cinq générations, Jean-Hubert et Fréderic se sont engagés depuis six ans dans la démarche IGP (Indication Géographique Protégée). Ainsi, ils contribuent à la pérennité de l’ail fumé d’Arleux en maintenant la qualité et le savoir-faire liés à cette culture. De manière tout aussi traditionnelle, ils ont développé la culture d
Résumé Notre ail fumé IGP d’Arleux est un produit d’exception, très prisé dans la gastronomie française. Ce novel food est élaboré à partir d’ail rose IGP, cultivé et transformé à Arleux, dans le Nord en France. Le fumage donne de délicieuses notes boisées à l’ail rose et permet également de mieux le conserver ainsi que ses nombreuses vertus pour la santé. Vous serez séduit par son goût un peu piquant et légèrement sucré et son arôme subtil. Il est sans additifs ni conservateurs. Notre ail fumé IGP d’Arleux sublimera ainsi tous vos plats, surtout les plats mijotés. Il est commercialisé dans un sachet recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française. La fermeture zip permet une meilleure conservation de vos produits.    Résumé Notre ail fumé IGP d’Arleux est un produit d’exception, très prisé dans la gastronomie française. Ce novel food est élaboré à partir d’ail rose IGP, cultivé et transformé à Arleux, dans le Nord en France. Le fumage donne de délicieuses notes boisées à l’ail rose et permet également de mieux le conserver ainsi que ses nombreuses vertus pour la santé. Vous serez séduit par son goût un peu piquant et légèrement sucré et son arôme subtil. Il est sans additifs ni conservateurs. Notre ail fumé IGP d’Arleux sublimera ainsi tous vos plats, surtout les plats mijotés. Il est commercialisé dans un sachet recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française. La fermeture zip permet une meilleure conservation de vos produits. Description Détails du produit Commentaires Référence AilFuméIGPArleux1 Références spécifiques ean13 3701511705428 Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Promo !
Producteurd’ail bio. La Ferme de la Motte est le premier metteur en marché d’ail bio en France et fait partie de l’ANIAIL, Association Nationale Interprofessionnelle de l’ail, dont le but est de mettre en avant l’ail et toutes ses variétés. La Ferme de la Motte s’approvisionne auprès de
Accueil La production d'Ail Nos produits Le magasin Contact Sélectionnez votre langue Retrouvez ici toute notre gamme de produits ainsi que le conditionnement issue de notre exploitation Ail fumé ou blanc 3 têtes. 20 tresses/ caisse. 6 têtes. 15 tresses/caisse. 12 têtes. 10 tresses/caisse. 20 têtes. 6 à 7 tresses/caisse. 45 têtes. En colis par palette. 90 têtes. En colis par palette. Nous produisons également de la soupe à l'ail maison. Menu Contact A propos de nous Depuis 3 générations, nous produisons l'ail tressé fumé d'Arleux sur notre exploitation. Note Une partie de cette production est reconnue IGP © 2019 - 2022
Lail fumé d'Arleux IGP est un ail traditionnel qui présente la particularité d'être tressé et fumé, ce qui lui confère une couleur et une odeur typique et une bonne conservation d'environ 1 an à partir de la date de récolte (Août). Le nom « Ail fumé d'Arleux » est désormais réservé à l'ail cultivé selon le cahier des chargesAccueil Gastronomie Epice, condiment, salade & légume Nos condiments Nos supers condiments Poudre d'ail noir Bio AOP de Voghiera en Italie Résumé Notre poudre d'ail noir bio, issu d'un producteur italien, est élaboré avec un ail blanc de AOP Voghiera, confit à l'eau de mer. L’ail noir est un novel food, innovant et très prisé dans la gastronomie italienne. Il est issu de la longue maturation de l’ail blanc, à basse température, sans additifs ni conservateurs. Cette transformation lui procure un goût raffiné et une texture fondante. Cette transformation lui procure un goût raffiné et une texture fondante. Savourez-le dans vos apéritifs, vos plats et même vos desserts. Notre ail noir bio AOP de Voghiera est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10.    Résumé Notre poudre d'ail noir bio, issu d'un producteur italien, est élaboré avec un ail blanc de AOP Voghiera, confit à l'eau de mer. L’ail noir est un novel food, innovant et très prisé dans la gastronomie italienne. Il est issu de la longue maturation de l’ail blanc, à basse température, sans additifs ni conservateurs. Cette transformation lui procure un goût raffiné et une texture fondante. Cette transformation lui procure un goût raffiné et une texture fondante. Savourez-le dans vos apéritifs, vos plats et même vos desserts. Notre ail noir bio AOP de Voghiera est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10. Description Détails du produit Commentaires L'ail noir n'est pas une variété d'ail mais un ail confit à l'eau de mer qui nous arrive tout droit de la Corée et du Japon. Il est séché à basse température entre 60 et 80 °C dans une atmosphère humide pendant une période pouvant aller de 15 à 60 jours. Ce processus décuplerait les bienfaits de l'ail classique et son goût légèrement sucré allant du caramel au réglisse et variant selon le temps de séchage, est considéré comme l'une des cinq saveurs de base, l'umani. L'ail noir est particulièrement versatile et s'emploie dans de nombreuses recettes, de l'entrée au dessert. Il est très prisé des fins gourmets et des chefs étoilés. Référence AilNoirAopVoghiera1 Références spécifiques ean13 3701511702151 Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... lail fumé d'Arleux est de nouveau disponible, pour l'instant au prix de l'année dernière, le prix est susceptible d'augmenter dans les prochains jours. L'année dernière, nous avons vendu tout notre stock en 60 jours, c'est le moment de passer commande ! La nouvelle édition de la foire à l’ail fumé d’Arleux a lieu les 3 et 4 septembre 2022. Le Nord et le Pas-de-Calais sont deux grands territoires producteurs d’ail en France. Et parmi les origines labellisées, l’ail fumé d’Arleux est une véritable institution. Reconnu pour son goût, son odeur de fumé caractéristique ainsi que sa longue conservation, il bénéficie depuis mai 2013 du label européen Indication Géographique Protégée IGP. Il garantit un lien étroit entre le produit, le territoire et le savoir-faire. C’est le seul ail fumé en France. Les spécificités de l’ail fumé d’Arleux La qualité et la spécificité de l’ail fumé d’Arleux reposent sur plusieurs caractéristiques, relevant à la fois du savoir-faire et du terroir qu’il est intéressant de découvrir. En premier lieu, l’ail cultivé appartient à une d’une variété d’ail de printemps du Nord notamment la variété Gayant, elle est blanche avec une teinte rose foncé. Toutes les variétés utilisées sont obligatoirement sans tige. Ce sont les feuilles, les fanes plus souples, qu’on tresse de façon aussi typique. La plantation a lieu entre le 15 janvier et le 15 mars. La récolte débute à partir du 15 juillet jusqu’à mi-août . Viennent ensuite 7 jours minimum de séchage dans un endroit sec et aéré. On procède ensuite au calibrage qui permet d’écarter les têtes qui ne sont pas conformes au cahier des charges. Seuls les bons calibres sont mis en vente. L’ail fumé d’Arleux est vendu sous plusieurs formes, mais la plus traditionnelle est celle d’une tresse qui réunit une dizaine, une vingtaine et jusqu’à 120 têtes d’ail. La forme de tresse est à l’origine une question de facilité pour l’accrocher dans les fumoirs, la transporter et l’exposer dans le commerce. Pendu, l’ail est plus facilement manipulable et moins abîmé. On l’accroche aussi facilement dans sa cuisine ou dans son sellier… Ou en décoration. Encore aujourd’hui, la tresse est exclusivement faite à la main. Notre conseil de conservation Grâce au fumage, l’ail se conserve pendant plusieurs mois sans aucun problème. Choisissez un endroit sec en laissant la tresse pendue, c’est l’idéal. La tourbe de la vallée de Sensée, aux sources d’un savoir-faire La vallée de la Sensée est riche en marais et en étangs qui ont permis une extraction importante de la tourbe à la fois pour le chauffage, mais aussi pour le fumage de l’ail. Ce fumage à la tourbe est à l’origine de la notoriété croissante au XIXe siècle de l’ail d’Arleux dans la région Nord et Pas-de-Calais. Un fumage qui lui donne à la fois son goût, mais aussi sa couleur et surtout ses qualités de conservation. Le fumage est réalisé pendant au minimum 7 jours. Le cahier des charges de l’IGP est rigoureux. Il précise que » Traditionnellement, les matériaux utilisés dans le bassin d’Arleux pour le fumage de l’ail sont la tourbe pour le séchage, la courte paille et la sciure pour la couleur, l’odeur et le brillant. Les briquettes de tourbe entretiennent le feu et brûlent pendant 8 heures, recouvertes par un mélange de sciure et de courte paille. La tourbe est parfois remplacée par des briquettes de lignite, qui ont un rôle similaire ». À souligner que la sciure est issue de résidus de bois souvent régionaux notamment chêne, hêtre et frêne. Des bois ni traités, ni collés, ni vernis. Une jeune génération de producteurs prend la relève. Douaisis Tourisme L’aire géographique d’appellation de l’ail fumé d’Arleux s’étend sur 62 communes dont 27 dans le Pas-de-Calais. Vous trouverez en fin d’article la liste des communes entrant dans le sigle IGP. Une tradition bien vivante Parmi les traditions qui perdurent, la bénédiction des tresses d’ail fumé a toujours lieu. Le jour de la foire à l’ail, on peut déposer la tresse à l’église pour une bénédiction. Juste avant la messe, le prêtre de la paroisse parcourt également les rues et bénit les étals lors de la procession. Créée en 1962, la foire à l’Ail d’Arleux est l’occasion pour tous les connaisseurs d’acheter directement leurs tresses auprès des producteurs dans une ambiance de fête et de grand marché. Il s’en vend chaque année plusieurs milliers avec plus 5 000 litres de la célèbre soupe dégustés à cette occasion. Deux temps forts à ne pas manquer l’ouverture de la foire par les membres de la confrérie de l’ail fumé d’Arleux avec une jolie devise Honni soit qui Ail ne mange … Et la sortie des deux géants Grind’ Batiche et Henriette la Porteuse d’Ail. NORD DÉCOUVERTE VOUS CONSEILLE AUSSI La recette traditionnelle de la soupe à l’ail fumé d’ Arleux Pour 4 personnes Faire bouillir 2 litres d’eau Ajouter 100g d’ail épluché 350 g de pommes de terre coupées en cube 125 g de carottes râpées Assaisonner de sel et de poivre selon son goût. Laisser cuire environ 40 mn. À feu constant ou 15 mn en cocotte-minute. Quand l’ail est tendre, mixer et ajouter du beurre ou de la crème à volonté. Les communes bénéficiant de l’IGP Ail fumé d’ Arleux Département du Nord 59 Arleux. Aubencheul au Bac. Aubigny au Bac. Bruille lez Marchiennes. Brunemont. Bugnicourt. Cantin. Courchelettes. Cuincy. Dechy. Ecaillon. Erchin. Esquerchin. Estrées. Fechain. Ferin. Flers en Escrebieux. Fressain. Fressies. Goeulzin. Guesnain. Hamel. Haynecourt. Hem Lenglet. Lambres lez Douai. Lauwin Planque. Lecluse. Lewarde. Loffre. Marcq en Ostrevant. Marquette en Ostrevant. Masny. Monchecourt. Roucourt. Villers au tertre. Département du Pas de Calais 62 Baralle. Bellonne. Brebières. Buissy. Cagnicourt. Corbehem. Dury. Ecourt Saint Quentin. Epinoy. Gouy sous Bellonne. Hendecourt les Cagnicourt. Marquion. Noyelles sous Bellonne. Oisy-le-Verger. Palluel. Quiery La Motte. Recourt. Riencourt les Cagnicourt. Rumaucourt. Sailly-en-Ostrevent. Sains les Marquion. Sauchy Cauchy. Sauchy Lestrée. Saudemont. Tortequesne. Villers les Cagnicourt. Vitry en Artois. Vous cherchez des adresses de ventes directes de l’ail fumé d’Arleux ? En voici quelques-unes… NOS ADRESSES DE VENTES DIRECTES
Depuis1962, l’ail fumé d’Arleux est fêté chaque premier week-end de septembre ! Au programme : concours du meilleur tresseur, défilé de géants, animations de rues, élection de la Reine de l’Ail, brocante, braderie, fête foraine, dégustation de la fameuse soupe à l’ail, spectacle et rencontre avec les producteurs ! Qu
Accueil Hauts-de-France Douai Samedi, à Arleux, le premier jour de la 59e foire à l’ail rebaptisée marché de l’ail s’est déroulé dans des conditions inédites, puisque, en raison de la crise sanitaire liée au Covid-19, seuls les producteurs et revendeurs d’ail pouvaient exposer. Toutefois, les fidèles consommateurs n’ont pas hésité à venir, parfois de loin, acheter le précieux condiment. Article réservé aux abonnés Article réservé aux abonnés Pour lire la suite de cet article Abonnez-vous à partir de 1€ à notre offre numérique. Sans engagement de durée. ESSAYER POUR 1€ Vous êtes déjà abonné ou inscrit ? Se connecter L'info en continu 14h51 Hauts-de-France Alerte orages et grêle les Hauts-de-France placés en vigilance jaune 14h14 International Israël annonce la reprise totale des relations diplomatiques avec la Turquie 13h55 Musique Video Eminem, Dr. Dre et Snoop Dogg en studio, un projet commun serait-il en préparation? 13h18 International L’Indonésie fête son indépendance pour la première fois dans sa future capitale 12h43 Tennis US Open Gaël Monfils déclare forfait Toute l'info en continu >
La tresse d'ail fumé est le produit phare d'Arleux issu d'un savoir-faire ancestral, d'une couleur et une odeur typique issues du fumage qui assure aussi une bonne conservation. L’ail d'Arleux est obtenu à partir d’une variété d’ail rose de printemps de type ail du Nord» adaptée aux conditions climatiques. Pour permettre une meilleure conservation, les liens sont accrochés à des clous dans de petites pièces fermées où une légère combustion au sol est effectuée pendant 7 à 10 jours, ceci pour enlever le maximum d’humidité de l’ail. Le feu doit être doux pour que les têtes ne brulent pas. La tourbe des marais qui, sans flamme, se consume si lentement a longtemps été utilisée pour cela. Elle est de nos jours remplacée par la sciure de bois chêne, hêtre, frêne, la lignite, la courte paille. La démarche visant à protéger cette tresse des contrefaçons a été initiée en 2002 par la municipalité d'Arleux. L'objectif était de lutter contre la disparition des producteurs de la région et d'éviter la vente d'ail sans garantie d'origine. En juin 2004, les producteurs se sont regroupés et ont créé le Groupement des Producteurs d'Ail Fumé d'Arleux, dans le but de valoriser le savoir-faire traditionnel. Une dizaine d'adhérents se sont lancés dans une démarche d'Indication Géographique Protégée IGP afin de protéger leur produit des contrefaçons. Avant de commercialiser les tresses au poids ou à la pièce, le producteur appose une étiquette certifiant l'origine géographique Ail fumé d'Arleux. Elle identifie un producteur respectueux de savoir-faire traditionnels un ail cultivé, récolté, tressé et fumé dans le pays d'Arleux par une main d'œuvre locale mobilisée. Cet Ail fumé d'Arleux est le seul labellisé en IGP indication géographique protégée. L'ail est cultivé dans la région d'Arleux depuis plus de 200 ans. Les premières traces écrites remontent à 1804 où le préfet Dieudonné est le premier, dans ses statistiques départementales de 1804 à mentionner les aulx et ognons du marais d’Arleux». Ces statistiques décrivent aussi très bien l’extraction de tourbe dans les marais de la région, les matériaux utilisables pour le fumage était donc présent. Mais ce n’est qu’en 1890 que Monsieur Rattel décrit la technique du saurissage » préparation analogue à celle du hareng des aulx en ces termes Les aulx, tressés en chapelets, sont suspendus dans des cahutes percées seulement d’une porte et exposées à la fumée d’un feu de tourbe ». Le même auteur décrit la vente des aulx localement sur les foires Bapaume et Albert à l’époque mais aussi en dehors de la région puis qu’on en retrouvait jusqu'à Vesoul, Valence et même voyageurs à la fin du XIXème siècle relatent la forte odeur d’ail qui envahissait la campagne au mois de septembre. Un article paru dans L’agriculture dans le département du Nord » en 1936 mentionne la maturation de l'ail dans les fumoirs pour lui assurer une meilleure conservation et accentuer son bouquet». La culture de l’ail à Arleux a donc connu un fort essor grâce à une spécificité le fumage à la tourbe. En effet, c'est la seule région de France où l'ail est fumé. MAIS ARLEUX C'EST AUSSI UNE GRANDE FOIRE GOURMANDE POUR FETER L'AIL FUME D'ARLEUX !!! Depuis 1962, chaque premier dimanche de septembre, la commune d'Arleux devient la capitale de l'Ail quant au même moment Lille devient la capitale de la moule frite. Pendant 3 jours, Arleux accueille plus de 70 000 visiteurs. Les producteurs profitent des festivités pour exposer et commercialiser leurs plus belles tresses tout en ouvrant les portes des fumoirs. L'élection de la reine du Val de la Sensée et le concours des meilleurs tresseurs d'ail rythment cette fête populaire et conviviale. Habillés de leurs plus beaux atours, les membres des sociétés et de la confrérie de l'ail fumé d'Arleux paradent au pas des géants Grin Batich, le tresseur d'ail, et Henriette, la bonch'teuse. Chacun assiste et participe aux réjouissances en se régalant avec une soupe à l'ail, préparée sur place. Justement voici la recette de la soupe à l'ail de du producteur Lucien MERLIN de la petite Ferme à Arleux. Recette pour 4 personnes 2 litres d'eau bouillante, ajouter l'ail fumé épluché environ 100g, 350 grammes de pommes de terres, 100g de carottes, sel, poivre selon goût. la cuisson terminée, mixez et ajouter du beurre, de la crème ou du gruyère L'ail se conserve à température ambiante, à l'air libre, dans un endroit sec et sombre. Vous pouvez le stocker dehors car l'ail ne gèle qu'à -10°C. Il est important de ne pas le stocker à la chaleur comme dans une pièce à vivre telle que la cuisine. Poids de la Tresse
Cest au cœur de la vallée de la Sensée que Stéphanie et Olivier reprennent l’exploitation agricole en 2012. Depuis trois générations, ils perpétuent le savoir-faire local en produisant l’ail fumé d’Arleux, dans le respect des bonnes pratiques. Ils cultivent également des oignons et
296 669 475 banque de photos, images 360° panoramiques, vecteurs et vidéosEntrepriseSélectionsPanierBonjour!Créer un compteSélectionsNous contacterSélectionsPartagez des images Alamy avec votre équipe et vos clientsCréer une sélection ›EntrepriseTrouvez le contenu adapté pour votre marché. Découvrez comment vous pouvez collaborer avec EntrepriseÉducationJeuxMuséesLivres spécialisésVoyagesTélévision et cinémaRéservez une démonstrationRechercher des imagesRechercher des banques d’images, vecteurs et vidéosFiltresArleux Photos Stock & Des Images0
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Le Deal du moment Cartes Pokémon sortie d’un nouveau ... Voir le deal PlayMobil Détente Discussions généralesPartagez AuteurMessageFaelAdminMessages 1171Age 50Localisation 69 amour érotique ;Sujet Ail d' Arleux Mar 8 Juin - 170728 Connaissez vous l'Ail d'Arleux ????Voici le véritableMaintenant voici la contre façonIl faut vraiment avoir FAIM là non ?Moi suis repus_________________ -Le CAPITALISME c'est l'exploitation de l'Homme par l'Homme !!!!Le SYNDICALISME c'est le contraire !!! galiangeMessages 226Age 30Sujet Re Ail d' Arleux Mar 8 Juin - 174644 ha mais vous faitent dans le trash vous!!!! burk burk burk ça me dégoute, faut méme mourir de faim je pense kaousseAdminMessages 1499Age 49Sujet Re Ail d' Arleux Mar 8 Juin - 190617 dans ce cas la j adore l aille vrai galiangeMessages 226Age 30Sujet Re Ail d' Arleux Mar 8 Juin - 192222 ouai moi aussi, méme pret à en manger cru SlyAdminMessages 634Age 54Localisation BrugesSujet Re Ail d' Arleux Mer 9 Juin - 123019 Moi de toute façon je suis au régime galiangeMessages 226Age 30Sujet Re Ail d' Arleux Mer 9 Juin - 131048 donc vault mieux pour toi que tu mange l'ail spectre900Messages 116Age 32Localisation Toulon!!!!!!Sujet Re Ail d' Arleux Jeu 10 Juin - 233612 oué l'ail c'est trés bon pour la santé!!!mais la quand meme, la contrefaçon doit etre dur a digerer... Contenu sponsoriséSujet Re Ail d' Arleux Ail d' Arleux Page 1 sur 1Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumPlayMobil Détente Discussions généralesS2uYE9.
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